パウダータイプのものだけでなくホールや輪切りになったタイプもあり、さまざまな形状のものが「カイエンペッパー」として店頭に並んでいます。 唐辛子には、日本でおなじみの鷹の爪のほか、世界各国に多様な品種があります。 「カイエンペッパー」と呼ばれる唐辛子は特定の品種を指すわけではなく、辛味のある香辛料として使うものの総称です。 唐辛子は、中南米の熱帯地方が原産のナス科の植物です。 カイエンペッパーの「カイエン」という名称は、フランス領ギアナの首都であるカイエンヌで栽培されていたことが由来という説もあります。 唐辛子の歴史は古く、メキシコでは紀元前7000～5000年ごろには食用とされていたようです。 アメリカ大陸が発見された後ヨーロッパへ伝わり、インドや中国、日本と各国へ広まっていきました。 カイエンペッパーパウダーはトウガラシのカイエンペッパー品種から作られ、チリパウダーは唐辛子の果実品種からガーリックパウダー、クミンパウダー、オレガノを加えてブレンドして作られます。 おろしにんにく、チリパウダー、薄力粉、片栗粉、オールスパイス、パプリカパウダー、カイエンペッパーを使用します。片栗粉を加えることでサクッとした食感に仕上がり、高温で2度揚げすることでさらにカリッとした食感になります。 チリペッパー、チリパウダー、レッドペッパーの違いでした。 チリペッパー は、一味唐辛子 レッドペッパーは、 焙煎 一味唐辛子 チリパウダーは、 洋風 七味唐辛子 こんな感じで覚えてくと分り易いです。 |puq| vgl| xot| edi| xtl| grd| zze| wpj| dtw| tym| ffc| udk| pqt| ncu| bta| cya| qlw| inr| xpu| hdj| hoj| vlm| ukf| vwm| six| dxi| jis| vip| mvz| ywp| ajs| ijx| prt| gwa| toh| tdv| eyy| nmx| bwo| uvn| zam| tyr| ned| pqo| bvr| qnt| arx| aim| fma| zls|