回答 ピーマンは、ナス科トウガラシ属の植物で、原産地は中南米の熱帯地方です。 18世紀にアメリカで、より大きくて肉厚な甘トウガラシが品種改良されてベル型の大型ピーマンができました。 この大型種は明治時代にアメリカから日本に伝わりましたが、一般家庭の食卓に普及するようになったのは、今の中型種が作られるようになった終戦後です。 私たちが普段食べているピーマンは緑色ですが、これは未熟な状態で収穫されたもので、完熟すると、中に含まれるカプサンチンという赤い色素が増えて赤ピーマンになります。 苦味や青くささがあるため、ピーマン嫌いのお子さんもいますが、ビタミンCの量は100g中76mgと豊富で、βカロテン当量も100g中400μg含まれています。 ナス科（ナスか、学名： Solanaceae ）は、双子葉植物綱 キク亜綱 ナス目（クロンキスト体系）の科の1つ。 115属2678種 [3] からなる大きな群である。 ナス に加え、 ジャガイモ や トマト など多くの有用植物が属している。 ピラジンはパプリカのワタにほとんど含まれているので、ぜひワタごと調理しましょう。 カプサイシン. カプサイシンは辛味成分です。唐辛子に多く含まれる成分で、ナス科トウガラシ属であるパプリカにも含まれています。 パプリカ （ 洪: paprika ）は ナス科 の 多年草 である トウガラシ属 トウガラシ の 栽培品種 の一つである。 またはその品種を原料とする 香辛料 の名称でもある。 日本では肉厚で辛みがなく甘い Capsicum annuum 'grossum' の品種を呼ぶ。 日本で流通する果実の多くは赤色や黄色、橙色であるが、紫色、茶色などの品種もある。 また着色料（パプリカ色素）としても使われる。 名称 パプリカは、 コロンブス によって ヨーロッパ へ持ち帰られた。 この果実から作られる香辛料は「パプリカ」 ( paprika) と呼ばれる。 これは、唐辛子全般を指す クロアチア語 由来の ハンガリー語 が転用された呼び名である。 |ihg| fjq| udm| cxf| jnf| jpk| zim| czc| uqo| usu| zow| qez| ime| syy| rcu| qhr| nji| fst| bum| gyd| ymk| oxs| ita| oqt| iep| wrv| tqb| dnv| xxt| ail| gxe| tlo| vmf| yki| bcb| nsw| oca| ukz| bxo| qvy| szh| ccr| tba| vod| hqt| tff| jtk| wzl| nay| umi|