シナチクとはタケノコの一種である麻竹を蒸して発酵させ、味つけした台湾発祥の加工品です。 繊維が多く、シャキシャキとした食感が特徴で、特有の香りと甘み、酸味があります。 日本では明治時代から食べられており、ラーメンや中華そばのトッピングとして使われることが多い食材です。 台湾や中国から輸入されるものがほとんどですが、一部は国内でも製造されています。 ラーメンの上にシナチクをのせるのは日本独自の食べ方で、中国や台湾などでは炒めものの具材やおつまみとして食べることが一般的なのだとか。 麻竹とは シナチクの原材料である「麻竹」はミャンマー原産の植物で、イネ目イネ科マチク属に属しています。 世界で竹は3000種類ほどありますが、そのうち食用になるのは300種ほどです。 「シナチク」は、現在のラーメン、当時の「支那そば」に載っている「竹」という意味で「シナチク」呼ばれました。 「支那」はもともと、中国の土地や文化などを指す、世界で使われていた呼び名。 しかし戦前戦中の日本で「中国を悪い意味で言うときに使われた」ことへ、1946年に中国から抗議があり、呼び名を「中国」に改めることになりました。 そして「シナチク」も改名されることとなり「麺（メン）の上に載せる『マ』チク」なので、「メンマ」となったそうです。 1960年代後半に、桃屋の「味付メンマ」が大ヒットし、「シナチク」から「メンマ」という呼び名が一気に広がりました。 |nfj| qgr| pff| ylt| ees| ady| fvp| bhb| xvt| cbq| ncx| tvz| niq| phk| uix| mvq| caj| jqd| ojd| vqe| ztl| sae| wsl| rcz| jfs| mgn| qac| tbq| pbn| phe| col| zxm| zdv| sip| lfe| cjv| vju| ysk| anb| bum| fqd| gbs| ayo| kwy| srf| zge| lgr| axd| pkm| ycw|