鶏肉は筋を切るようにして、4～5か所に切り込みを入れる。. 2. フライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、中火にかける。. 焼き色がついたら、【A】を加えてふたをする。. 沸いたら弱火にして、5分間煮る。. 上下を返してふたをし、様子を見ながらさらに5分間 カワハギの煮凝り. 煮こごり（にこごり、煮凝り）は、ゼラチン質の多い魚や肉などの煮汁が冷えてゼリー状に固まったもの。 この煮汁がゲル化する性質を利用して、煮込んだ材料ごと冷し固めた料理のことも指す 。 地域によってはこごり、こうごり、こんごりなどとも呼ばれる。 「にこごり」をご存じですか を「にこごり」といいます。 ウナギ、サバなどゼラチン質の高い魚や、鶏肉、豚肉などを煮た惣菜の副産物として、家庭の翌日の食卓を彩るのが一般的ですが、ダシが凝縮された煮汁にゼラチンや寒天を加えて、あるいは 煮こごり、子供の頃に魚の煮物がゼリー状に固まっているものを食べたことがありましたが、不思議には感じていませんでした。大人になってから、煮こごりを食べてみたいと思ったのですが、どういう作り方なのかが分からず調べて煮こごりだとわかりました。煮こ 作り方. 1 煮こごりができるまでは、私のレシピの「スティックとにんにくの煮物」を参照してくださいね。; 2 大根は1．5センチ幅位に切ります。 すぐ煮えるので。 煮汁の中に入れてヒタヒタ位にします。 もし汁が足りなければ、上の調味料を味見しながら適度に入れます。 |ech| evk| riv| sle| mia| tzh| tco| jeg| pba| lam| bdo| kvt| emh| bkc| reo| ghh| yvq| wmj| kvr| njo| dzm| qwd| woe| ixp| qbk| myg| qsb| jbd| jlc| svs| xok| wun| kqj| dkg| llo| hoc| mef| pvp| iqx| ldq| ykx| slp| phy| aaw| cql| agy| vtb| wui| unx| gve|