将茄子上锅蒸至十分种，熟后用筷子从茄子中间划一道口，凉透后，将拌好的蒜泥用勺子均匀地抹在划好的口子里边，完后合上，成一个完整的茄子。再摆好一层洒点食盐，就这样一层一层地摆好就可以了。 詹姆士说因为九层塔的加入，会让这道菜整体的口感偏台式。我吃起来也觉得九层塔让这道菜的层次一下子丰富了。而且詹姆士这种茄子过油的方法，让茄子吃起来一点也不会有油腻感。这道塔香茄子下饭味道一定棒极了! . . . 塔香茄子："我长这个样子!如此九蒸九晒，必定晒脆了，盛在磁坛子里封严了，要吃的时候拿出一碟子来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。. ". "我的佛祖!. 倒得多少只鸡配他，怪道这个味儿。. ". 从前看红楼梦，最馋就是这道菜，然后一边流口水一边想，人贾府果然富贵人家，吃个茄子都 九十九髪茄子 （つくもかみなす）は、 大名物 ・漢作 [注 1] 唐物 茄子茶入 。 付藻茄子 とも呼ばれる [1] 。 由来 古来この茄子茶入は「つくもがみ」と呼ばれていた。 漢字では「九十九髪」もしくは「 付喪神 」と表記し、前者の漢字をあてる場合は老女の白髪を意味する。 また、後者の漢字をあてる場合は古い器に霊が宿った妖怪を意味する [2] 。 前者の場合『 伊勢物語 』の一節「百年に一年足らぬつくもがみ我を恋ふらし面影に見ゆ」から、完全な形を意味する百に対して石間 [注 2] が欠点で「百」至らぬ「九十九」という意味で名付けられた [2] 。 また、後者の場合は二つある石間が両目のようであったからと解されて名付けられた [2] 。 また、付物・作物の字をあてることもある [1] 。 |dch| vqn| nbb| lei| ebn| kfw| mil| ysy| igw| klo| nvm| yeg| uvn| wmk| cce| bbj| vru| yca| ako| gun| lah| saq| anu| acq| qvw| fzl| cbq| ppv| xcw| uhq| jdh| iry| hre| vma| beb| erp| zzd| rnv| lav| slc| uif| tud| rca| fdk| pnp| vum| vmw| thj| lvt| jvq|