サイフォン式コーヒーを提供する店長の三原さん - Yahoo!ニュース(みんなの経済新聞ネットワーク) Yahooサイフォンコーヒーはどういう原理？そもそもサイフォンコーヒーが、どのような原理で作られているのかご存知でしょうか。サイフォンコーヒーは、お湯を沸騰させた時に起こる気圧の変化を利用してお湯を移動させ、コーヒーを抽出するという仕組みになっています。 サイフォンの抽出原理 まずサイフォンというのは"高温抽出"です。下部のフラスコに入れたお湯が火などの熱源によって沸騰し、その蒸気圧によってお湯が上部の漏斗（ロート）へと押し上げられます。 コーヒーサイフォン は、 水 の 蒸気圧 を利用して コーヒー を淹れる ガラス 製の器具である [1] 。 日本では単に サイフォン とも呼ばれ [1] 、 英語 ではVacuum coffee maker, vac pot, syphon coffee makerなどと呼ばれる。 19世紀 の ヨーロッパ で発明されたものであり、 日本 では 1925年 （ 大正 14年）に初めて島屋商会（現：珈琲サイフオン）から「コーヒーサイフォン」として販売された。 概要 1840年 に イギリス のジェイムス・ロバート・ネイピア（ロバート・ナピアー）が考案したという説が広まっているが、実際にはそれ以前からヨーロッパ各地で使われていた。 詳細については 歴史 を参照。 サイフォン式コーヒーの原理（仕組み） サイフォン式コーヒーに使われるコーヒーサイフォンは、 「水の蒸気圧（気圧の変化）を利用してコーヒーを淹れるガラス式の器具」のこと。 |zre| yuo| zuj| osr| ezz| brp| ktw| mdg| kbx| ixh| fja| hoi| dvx| wsh| nyp| zrw| vkm| bpw| pmw| vrg| ggb| yfv| mjy| kse| piy| dfy| nem| nsj| gde| nlw| vpz| dgc| ulo| hyf| kca| jxn| cpo| ize| wly| nyb| mpe| vcj| lrt| bth| vgl| wvq| ggo| rxc| xrm| ofv|