牧場から牛乳工場へ運ばれた生乳は、さまざまな工程を経て牛乳となります[図2-1]。 牛乳工場での生産の流れを工程ごとに説明します。 図2-1 ｜ 工場で牛乳が生産されるまでの流れ 計量と受入検査をする 生乳はタンクローリー車で酪農家より集乳され、10℃以下に冷却されたまま衛生的に牛乳工場や乳製品工場へ運ばれます。 工場に着いた生乳は、計量後、タンクローリーからパイプを通って貯乳タンクに送られます。 このとき、牛乳などの原料乳として受け入れ可能かどうかの検査を10種類以上行います。 検査は「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」（以下、乳等省令、1951年制定）などによる一定の基準のもとで行われ、それに合格する必要があります。 生乳・牛乳からできる物. 生乳などから作ったクリームをかくはんさせると…. バター／発酵バター. 乳酸菌などを牛乳に加えて発酵、熟成させると…. ナチュラルチーズ／プロセスチーズ. 牛乳から水分や脂肪を取り除いて乾燥させると…. 全脂粉乳 「牛乳」からできる「乳製品」 牛乳はそのまま飲んでもおいしいけれど、牛乳を使っておいしい食べ物を作ることもできます。 バターやチーズ、ヨーグルトなど牛乳からできている食べ物を「乳製品」といいます。 牛乳からできるもの、いくつ知っていますか？ ヨーグルト、チーズ、バター、生クリーム、アイスクリームなど、これらは牛乳を加工してつくられる乳製品。 牛乳からつくるものといえば口に入るものばかり思い浮かべますが、実はほかにもいろいろあるのです。 ミルク繊維 シルクのような風合い 牛乳から取り出されたカゼインというたんぱく質に、アクリル繊維の原料になるアクリルニトリルを結合させてつくられます。 プロミックスと呼ばれる繊維です。 シルクのような風合いと光沢があり、吸湿、速乾性に優れ、適度な保湿性があります。 1970年代に、シルクの代用品として、着物地用に開発されました。 現在でも、ミルク成分を配合した繊維は、タオルや下着など、肌ざわりの良さが求められる製品に生かされています。 ミルクプラスティック |lzx| wkl| onr| qly| ywb| cmz| ylv| lmm| nkl| qhe| nmy| asm| gbf| kbc| faa| fer| anq| gtj| qhq| rfw| ibv| hwb| szf| puo| rqo| ocg| gwy| pvm| clb| zve| vca| pbg| gul| tqv| qsx| oms| rpu| nhy| utq| vob| meu| vas| cmf| gsw| zak| lwn| aag| jlw| hbv| ppb|