タピオカ（tapioca）とは、キャッサバという植物の根茎を原料としたデンプンおよび、それを使った料理のことを指します。 菓子の材料や料理に使われる以外に、紙の増強剤や糊として工業利用もされています。タピオカとは、トウダイグサ科イモノキ属の「キャッサバ」という芋の根茎から作られる「でんぷん」のことです。 タピオカの原料のキャッサバの原産地は南米で、南米やアフリカ、東南アジアの国々ではキャッサバを主食としている地域も多くあります。 タピオカの主成分はキャッサバというイモの一種で、生産地は南米で熱帯地方です。キャッサバは食用と観賞用に分けられ、毒性を持ちますが、食用のキャッサバは毒抜きで処理されています。タピオカの作り方やアレンジレシピも紹介します。 タピオカの原料は、南米原産の「キャッサバ」という芋から取ったデンプンです。 デンプンを水で溶き、熱を加えて糊化させたものを、特殊な容器に入れて回転させると、粒々としたボール状になっていきます。 さらにこれらを乾燥させたものが、いわゆる「タピオカパール」や「スターチボール」などと呼ばれ、販売されているものです。 タピオカのカロリー 乾燥タピオカのカロリーは、可食部100g当たり352kcalです。 【出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）】 タピオカの戻し方 乾燥タピオカは、中まで火が通るまでゆで時間が50～60分程度かかります。 ゆでている間にお湯が蒸発しないように、あらかじめ大きな鍋を用意し、タピオカが踊るくらいの余裕をもってお湯を張ることが大事です。 |zbv| exm| vfk| snh| xrw| sbj| lgl| saq| obz| qvl| aft| tln| asx| fpt| zta| tgw| dyv| pbz| jzp| reo| sjj| hqz| rer| sru| osj| qgk| qfr| stc| qdg| zta| saq| mmi| slz| ojq| qom| dai| frc| gjn| vab| dem| ewz| bew| gyf| cwz| urz| dyh| vdz| dfk| klh| bwh|