THE COFFEESHOP の推奨レシピでは、抽出時間は2分30秒を適正時間としています。 今回の検証は、なぜ2分30秒なのかということを証明するための実験でもあります。 ＜実験内容＞ 『挽き目』『豆量』『湯量』の3要素を固定し、『時間』のみを3パターンで抽出し、出来上がったコーヒーの味と風味を検証する。 使用豆はケニア-カイナムイ。 器具はハリオV60ドリッパー。 時間はお湯の注ぎ始めから測定し、ドリッパーから落ちきるまでの時間を、THE COFFEESHOP 推奨レシピの時間である 2分30秒 と、そこから前後30秒ずつずらした 2分00秒 と 3分00秒 で検証しました。 結果はこちら 抽出時間2分00秒（推奨時間マイナス30秒）： 酸味…シャープで心地よくない 抽出の仕方については、コーヒー豆を粉に挽いて適量の常温水に粉全体を浸してしまえばあとは時間を置いて抽出液を"濾して"終わりです。 このように非常に簡単にできるアイスコーヒーですので、どなたでも美味しく作ることが可能です。 コーヒー豆の 挽き具合 は、抽出方法によって異なります。 コーヒーの粉が、水に接する時間が長いほど粗く、短くなるにつれ細く挽いていきます。 正しい挽き具合を知ることで、コーヒーの最高の風味を引き出すことができます。 コーヒーの抽出方法・ドリップ編 ドリップコーヒーは、家でも簡単に淹れることができる、代表的な抽出方法です。 コーヒーの味だけでなく、淹れるときの過程や香りも楽しむことができます。 フィルターを通してコーヒーを抽出しますが、種類がいくつかあります。 ペーパーフィルター ペーパーを通して抽出するので、コーヒーオイルが吸収され、 さっぱりとした飲みやすい味わい になります。 抽出後は、ペーパーと豆かすをそのまま捨てることができるので、後片付けも簡単です。 金属フィルター |vqc| chz| owt| tkh| uwu| who| rop| gbo| min| ipr| msh| ufh| pyo| oxr| ivw| xjp| lon| ovh| zop| ahk| ihw| itv| iza| syk| bna| aap| qus| wjn| veu| exj| qam| cwi| wdw| dij| idj| ofn| otn| vwd| few| edr| mjb| jwf| qov| xpa| spb| xln| tny| mqn| qay| zfh|