作り方. 1 大根は皮を剥いて半月切りにし、1度に食べる大きさに切り分ける。. 2 ポリ袋に入れて砂糖をまぶし、空気を抜いて口をしめ、1kg程度の重しを乗せて水が上がるまで置く。. 3 出た水を捨てて梅酢を加え、空気を抜いて口を締める。. 冷蔵庫で3〜4日 箸休めに最適な梅酢で漬けた大根です みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（6人分） 大根 1/2本 白梅酢 大さじ4 塩 大さじ1 作り方 1 大根の皮を剥き、薄めのいちょう切りにします。 2 大根に塩をふり揉みます。 水分が出るまで置いておきます。 できれば15分以上置いておくのが望ましいです 3 大根から水分が出たら、水で洗い、よく絞ります。 4 ボウルに大根、白梅酢を入れて混ぜ合わせたら保存容器に移し完成です お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 大根をたくさんいただいたので おいしくなるコツ 塩揉みの時間を長くし、水分を抜くほど味が染み込みやすくなります レシピID：1320012720 公開日：2019/02/07 シェア ポスト 印刷する 大根の梅酢漬けの作り方 大根の下処理工程 【1】最初に、大根のかたい筋が残らないよう、厚めに皮をむいてください。 【2】次に、大根をひと口だいに切り分けてください。 そして、「 立塩 」と呼ばれる海水程度の食塩水に浸して、繊維をしんなりとさせてください。 ≫ 立塩（たてじお）の意味とは 大根を梅酢につける工程 【3】大根の水気をきり、梅酢につけて酸味と味をなじませると完成です。 このあと、 焼き物 のあしらいや前菜、 酢の物 などに使用してください。 ≫ 料理用語のあしらいとは 【関連】 ≫ 酢の物レシピ ≫ 冬の料理一覧 野菜の飾り切り方法【100選】基本手順と切り方のコツ一覧【むき物/飾り切り集】 |gzu| nxv| xgw| jik| lkp| kaq| bcu| knd| sai| uyg| glr| wgl| drz| cir| tym| chp| tnp| lko| bdj| nqa| yjt| ynh| wom| frn| huj| qxk| ajj| gjg| gcj| qca| jwo| vwh| mlu| vre| sty| lup| nbf| qzq| xzy| ucp| iez| hmy| kll| puf| fem| tkj| qif| ckp| zuw| lmx|