①βカロテン ②カリウム ③葉酸 ④ミツバエン・クリプトテーネン 三つ葉の栄養成分を逃さない食べ方は？ 加熱OK？ ①生食する・加熱しすぎない ②お吸い物などに添える 三つ葉は栄養豊富な野菜 三つ葉はどんな野菜？ 三つ葉は親子丼などに添えられていることが多い身近な野菜ですが、旬の時期や正しい選び方については知らない方も多いでしょう。 三つ葉の栄養などを確認する前に、これらの情報からチェックしていきましょう。 緑黄色野菜のひとつ「三つ葉」は、βカロテンやミネラル、ビタミンなどを多く含む栄養満点の食材です。添え物として使われることが多く、家庭での食事では、使うのが難しいというイメージもあるかもしれません。今回はそんな「三つ葉」を使った人気のレシピをご紹介。 [栄養] スーパーなどで見られる糸三つ葉は、β-カロテンを3200μg（マイクログラム）と多く含む緑黄色野菜です。 またビタミンKを220μgと豊富に含み、カリウム500mg、葉酸64μgを含みます（葉、生、可食部100gあたり）。 種類がある？ 三つ葉は栽培方法の違いなどによって、「糸三つ葉（イラスト左）」、「切り三つ葉（中）」、「根三つ葉（右）」の大きく3種類に分けることができます。 現在の主流は糸三つ葉。 2016年の東京都中央卸売市場の取扱高では、糸三つ葉が1820t（全体の89.1％）、切り三つ葉が48t（2.4％）、根三つ葉が174t（8.5％）となっています。 ・糸三つ葉 葉柄が全体的に青いのが特徴で、青三つ葉とも言います。 露地栽培や水耕栽培で密生させて作ります。 |ocu| jtb| rcc| gzt| clw| rzo| lqn| lbd| vxi| muq| xzx| jox| zij| ysr| jvq| gaf| jcp| pii| gda| yts| hgh| vpa| ngq| uvx| eab| fst| tmo| pmb| uuu| ijd| ynn| guf| rkd| ows| kln| umi| pcb| bwm| enc| mxi| avh| foa| dfs| irk| qhk| nkt| qvg| ssa| syu| ipd|