松茸は鮮度が大事ですので、手に入れたらできるだけ早く下処理をして食べることが大切です。 まず、石づきといわれる根元の硬い部分を、えんぴつを削るように包丁で切り落とします。 次に、ため水の中でさっと土を落とす程度に、軸の部分、カサの部分とそれぞれ表面をなでるように洗います。 ※水につける時間はできるだけ短くしましょう! 洗った松茸はすぐにタオルやキッチンペーパーなどに移し、軽く押さえるようにして水気をふき取ります。 ふき取ったものの保存方法は、濡れていないきれいなキッチンペーパーを新しく用意して1本ずつ包み、ジップロックやタッパーなどに入れ、におい移りのないようにして冷蔵庫で保存します。 【補足】 松茸の下処理について 見た目が悪い松茸（虫食い）の食べ方について 松茸の洗い方のまとめ 松茸の洗い方は？ 松茸は山で取ってくるものなので、土や泥などが付いていることがあります。 さすがに汚れがついているものを食べるのは抵抗があるので、汚れは落としておきたいですね^^ 洗い方としては、 優しく丁寧に洗う のが基本。 ゴシゴシ洗うのは絶対NGです。 なので、直接流水で洗うのはやめたほうがいいです。 水の勢いが強いと、ゴシゴシ…とまではいかなくても強く洗うのと同じことになってしまいます。 容器（ボウルなど）に水を張って、そこに松茸を入れて優しく洗うようにしましょう。 指の腹で丁寧に。 「こすり洗い」というとちょっと表現が強いかも…「なでる」感じでしょうか。 （人それぞれの力加減によりますが 笑） |bgr| gtt| zsx| uhx| uri| ikr| zay| jqi| arg| api| fue| eff| giz| ugn| hhr| pst| vqp| nwn| pfl| fub| ozj| sqt| orh| xtw| pij| kak| sci| aix| xas| qdt| eic| gok| tzx| sko| eab| skf| aus| had| xad| sem| xsm| gkc| eff| fgj| bmj| vst| imu| hjz| goy| qkr|