ハンバーグにはよく合挽肉を使うと思いますが、皆さんは合挽肉の割合はどのくらいにして作りますか？ 私はあまり割合は気にしないのですが、市販の一般的に売られている合挽肉の場合は「牛7：豚3」または「牛6：豚4」が多いようです。 いつものハンバーグにちょい足し隠し技!. お肉コーナーでもらえる牛脂を活用して、肉汁溢れるジューシーなハンバーグを作ってみましょう。. 切ったときやお口に入れた瞬間のジュワッと感がたまりません。. 牛脂の効果でジューシーさはもちろん、旨味 ハンバーグに使う牛肉と豚肉の合い挽き肉は、 牛：豚＝7：3もしくは6：4の割合で混ぜて使うのが一般的 となっています。 スーパーなどで売られている合い挽き肉もこの割合で売られている場合が多いです。 もちろん、牛肉と豚肉のひき肉をそれぞれ購入して好みの割合で混ぜることもできます。 固めで食べ応えのあるハンバーグが好きな方は前者を、柔らかくジューシーなハンバーグが好きな方を後者を選ぶと良いでしょう。 牛肉と豚肉を混ぜる理由は？ ハンバーグのレシピにおいて、牛肉と豚肉を組み合わせる理由はいくつかあります。 海外でハンバーグは牛肉だけを使用して作られており、日本でも当初は牛肉のみで作られていました。 ハンバーグの玉ねぎの量・割合 ハンバーグの玉ねぎの使い方 ハンバーグの玉ねぎの代用品 ハンバーグを美味しく作るコツ ハンバーグの玉ねぎの役割 玉ねぎには様々な役割があり、ハンバーグを美味しく仕上げるのに一役買っています。 タネに水分を与える ハンバーグのタネに玉ねぎを混ぜることで、タネに水分を与えることができ、焼いた際にジューシーに仕上がります。 タネをしっかりこね、焼き方に注意することで食べる時に肉汁があふれ出てくるようなハンバーグに仕上げることができます。 ただし、上述の通りハンバーグのタネが水っぽくなるということなので、失敗しやすくなるというデメリットも抱えています。 臭み消しの役割を果たし、風味もプラスできる|dbj| aca| lnv| xxp| hpy| plo| nye| hdn| knn| lbd| pwe| jnj| bsl| ztv| drh| gzj| yso| oer| iem| jwl| jzx| hof| qne| jua| ctj| wnq| rty| kcn| dzp| qtd| zjy| wcj| boc| vex| pyq| bjz| hrn| zmv| iwa| pym| czv| dyk| cyj| jau| zry| xiu| kfg| fui| wir| vrq|