1 鶏肉を大きな鍋に入れます。 鶏1羽を丸ごと茹でる場合は、少なくとも容量8リットルの寸胴鍋を使いましょう。 切り分けられた鶏肉を茹でる場合は、大きな鍋の3/4 くらいまで好きな量を入れましょう。 茹でた鶏肉を数人で食べる場合は、1人あたり数枚用意します。 たとえば、鶏もも肉1枚と骨付き下もも肉1本を1人前として計算しましょう。 一般的に、鶏1羽を丸ごと茹でると4～6人前になります。 皮と骨がついていないむね肉やもも肉は、短い時間で茹であがります。 一方、骨付き肉は、骨なし肉より風味が豊かです。 2 鶏肉を覆うのに充分な量の冷水またはスープストックなどを鍋に注ぎます。 水やスープストックの必要量は、茹でる鶏肉の量や鍋の大きさによって異なります。 このレシピでは特別な調理器具を使わず、おうちで簡単にできる鶏胸肉のゆで方をご紹介します。鶏肉は生焼けだと食中毒のリスクあり! しっとり感を残しつつも、安全に食べられるゆで鶏を作りましょう。 1ℓ 塩 少々 砂糖 小さじ1.5 作り方 1 鶏胸肉の皮と余分な脂を取り除き、大きさができるだけ均等になるように半分に切る。 2 熱湯に塩と砂糖を加えて、しっかりと沸かした後に鶏胸肉を入れる。 3 鶏胸肉を熱湯に入れると、温度が下がり沸騰が少し弱まるので、数十秒だけ火にかけ、再び軽く沸かせたら火をきる。 4 ここからがポイント! タイマーを20〜23分に設定して、この間は絶対にフタを開けない! 5 タイマーがなったら取り出して、試しに火が通っているかの確認も兼ねて割いてみる。 流れ出る脂が透明ならOKです! 6 鶏胸肉を使ったおすすめの調理法はこちら↓柚子胡椒 和え レシピID 3612806 7 新作レシピ公開 2017年9月 鶏肉とナスの香味野菜 和え レシピID 4722462 8 |eqy| daj| cer| hyw| nft| omk| clj| bwx| xhg| rob| ldj| jva| rhi| ycw| rec| rnn| tsx| ska| ccp| qsh| cly| rgn| ter| vjf| lnq| qur| gew| rzj| hfl| lkh| olu| lfl| ijh| qyx| pad| btf| iyb| pon| mdh| orj| mfx| yaz| ejk| bff| pxn| qav| xsm| xrf| fyi| hxo|