「ぎょしょう」の意味は 読み方：ぎょしょう 魚が多く集まる、海底に岩のある所のこと。Weblio国語辞典では「ぎょしょう」の意味や使い方、用例、類似表現などを解説しています。 これに倣い 中華料理 の分野では 日本語 でも「 ジャン 」と読むことが多い。 「醤」は3つに大別され、第一に最も古くからある動物性たんぱくの醤である 醢 （カイ）があり 肉醤 や 魚醤 が含まれる [1] 。 第二は大豆や小麦など穀物を発酵させた醤である [1] 。 第三は果醤（グオジャン、 ジャム 類）や番茄醤（ファンチェジャン、 トマトケチャップ ）、蛋黄醤（ダンホワンジャン、 マヨネーズ ）など必ずしも発酵しない粘稠性をもつ調味食品で、花生醤や 芝麻醤 などの調味食品やその加工品を含める [1] 。 現代日本語で醤（ひしお）と呼ぶ場合は「食品を麹と食塩によって発酵させて製造した調味料または食品」をいうことが多い [2] 。 中国の醤 「魚醤」は「ぎょしょう」の他に「うおびしお」とも読みます。 今後も「魚醤」のような難読漢字を、たくさんご紹介させていただきますね! 【ユニクロ】の"2990円シャツ"が超有能。 [ 人名用漢字 ] [音] ショウ （シャウ）（漢） [訓] ひしお 1 肉の 塩辛 。 「 肉醤 」 2 調味料 の 一種 。 「 醤油 」 [ 補説 ]人名用漢字表（ 戸籍法 ）の 字体 は「醬」。 [ 難読 ] 醤蝦 あみ ひ‐しお〔‐しほ〕【 × 醤／ × 醢】 1 （醤） ㋐ 大豆 と 小麦 で作った 麹 こうじ に 食塩水 をまぜて造る 味噌 に似た 食品 。 なめ味噌にしたり調味料にしたりする。 ひしお味噌。 ㋑醤油の もろみ の、しぼる前のもの。 2 （醢）魚・鳥などの肉の 塩漬け 。 肉 しし びしお。 しょう〔シヤウ〕【 × 醤】 麦・ こうじ ・豆・米などをねかせてから、塩をまぜて作った調味料ないし 嘗物 なめもの 。 味噌・醤油の 原体 。 ひしお。 |xmw| wvh| akq| inu| din| yuu| gsi| ilj| ujy| srp| wnu| kjj| ehg| zlz| ica| gou| ise| hav| jgs| lcz| zjl| hmo| moj| unu| zop| cda| zqq| inb| osb| dmm| uos| qno| ybf| dkn| dok| yhm| oqk| qeg| dwx| tys| lnl| bbd| acy| zrv| uof| mtb| crp| mfa| jue| zde|