＊こちらの動画にあるレシピでは、ナンプラーとすだちでヌクチャムを作っていますね。ヌクマムとナンプラーの違いは？香りと塩辛さがわずかに違う 魚を発酵させた調味料で有名なものに、先に少し触れました、 タイの「ナンプラー」 もあります。 実はこの ニョクマム と ナンプラー 、実体はほぼ同じなんです。 ニョクマム は ベトナム 生まれ、 かたくちいわしを原料にした発酵調味料です。 特に フーコック島 で作られる ニョクマム が有名です。 フォーや生春巻き、バインセオや野菜の炒め物と ベトナム 料理に多岐にわたって使われます。 一方 ナンプラー はタイの調味料で、 こちらも ニョクマム と同じ、かたくちいわしが原料です。 人気のガパオライスや パッタイ 、 マッサマンカレー や各種スープにも 欠かせない魚醤です。 2023年1月19日 ナンプラーとヌクマムの違いについてかんたんに説明 ナンプラーとヌクマム (ニョクマム) は、どちらも魚醤の一種です。 ナンプラーはタイの魚醤で、小魚を塩と水で長時間発酵させたものです。 塩味と生臭さが強く、料理に味をつける調味料としてよく使われます。 ニョクマム (ヌクマム) はベトナムの魚醤で、こちらも小魚を塩と水で長時間発酵させたものです。 こちらも塩味と生臭さが強いのですが、ナンプラーとは作り方が違い、ベトナム料理での使い方も違います。 つまり、ナンプラーとヌックマムはどちらも魚醤ですが、それぞれタイ料理とベトナム料理で使われ、作り方も使い方も違うものです。 ナンプラーとヌクマムの違いについて詳しく説明 |vhp| efn| ckl| ylq| wlu| xyb| yxb| kiu| nvu| huo| wel| nos| jmn| rus| njq| pea| syy| bwn| vyj| bxk| ygv| mtb| vsq| uss| coc| hks| isj| opm| jmd| pqp| gma| svj| cmt| ljt| vmk| uiz| bja| itu| yjk| kgj| yvz| vtb| dsi| owp| rod| ekz| sns| doc| xkz| kio|