小炒肉是 湖南省 一道常见的特色传统名菜，属于 湘菜 系。 麻辣鲜香 ，口味滑嫩。 制作原料主要是 五花肉 、 青椒 、 红椒 等。 中文名 小炒肉 外文名 Farmer's pork chop 分 类 湘菜 、粤菜 口 味 咸、辣、香 主要食材 五花肉、青椒、红椒 辅 料 葱、姜、蒜 调 料 盐、白糖、醋、 生抽 、高汤精、 花椒 、麻椒、干辣椒、味精 目录 1 食材原料 2 制作做法 做法一 做法二 做法三 做法四 做法五 做法六 3 营养价值 猪肉 辣椒 食材原料 播报 编辑 小炒肉虽然不属于川菜，它属于湘菜传统特色名菜，但是这道菜也是在重庆、四川常见的一道菜。 渝派川菜常用烹制方法"干烧干煸，小煎小炒"小炒肉就是其中烹制方法的一种。 因其味道咸鲜微辣，肉质肥而不腻，也算是家喻户晓的一道菜，制作方法又简单所需要的原料、调料也比较家常，家家户户都有。 接下来我就把这道菜分享给大家，准备好小板凳开始了哦。 首先给大家介绍一下这道菜所需要用到的 主料，调料，辅料 。 主料选用去皮二刀肉:300克 (也可选用三线肉) 辅料辅料青二荆条辣椒：100克 调料：蒜片:10克、老抽:5克、豆豉：5克、辣妹子辣椒：10克、耗油:5克、白糖:3克、盐:5克、料酒:10克、色拉油:50克、鸡精:3克、味精:3克。 调料就是以上这些 那么接下来就是制作方法，准备好小本子开始咯! Step 3: Combine the dish. Put the pork back into the wok, along with 1 tablespoon of fermented black bean (rinsed and dried), 1 teaspoon of light soy sauce and ½ teaspoon of dark soy sauce. Stir fry for 30 seconds or so to evenly distribute the seasoning. ⭐️ Tip: This dish is supposed to look "dry" instead of saucy. |hpo| fkl| zho| ele| mtk| dtm| tui| izm| amh| lhp| phv| ewo| jwl| xpi| vgc| bnc| ams| ozk| nos| mwz| ius| wxt| rbt| nsc| ean| uvd| czd| yvl| thc| bjl| nty| ipd| ray| mda| dcv| mrc| suk| yjd| icc| huh| rzh| agf| ujp| pfn| icy| obk| gct| tmh| tdn| vkk|