燻製しない生ハムが「プロシュート」. 出典：snapdish.co. 日本では イタリア産塩漬け・乾燥・熟成をした生ハム を、プロシュートと呼びます。. ちなみにイタリアでは、豚もも肉のハム全般をさして「プロシュート」と呼ぶことが一般的です。. この 「プロシュート」とはイタリア語で「非常に乾燥した」という意味を持つ言葉。 名前の通り、熟成・乾燥には1～2年以上の時を必要とします。 プロシュートは元々保存食として作られたものでしたが、その美味しさから現代でも愛される食品なのです。 生ハムとの違いは？ 画像素材：iStock そもそも生ハムとは作る工程で一切加熱をせずに、塩に漬けて熟成・乾燥させたハムのこと。 地域によって製造工程は異なりますが、プロシュートとの違いは燻製の有無にあります。 一般的に生ハムは熟成・乾燥をさせた後、低温燻製を行いますが、プロシュートは燻製をしないので肉の旨味がより感じられるのが特徴です。 美味しい食べ方は？ 画像素材：iStock ほかの生ハムと比べて塩味がマイルドで、やわらかな食感が特徴のプロシュート。 119件のレストランが見つかりました 一休グルメランキング順 クチコミ評価＆件数順 プロシュート カーザ ヴィニタリア 麻布十番／イタリア料理 4.40 （10件） - 良い 12,000円～14,999円 旬の食材を最大限に引き出す料理をコンセプトに、常時約300種のワインを取り揃え、より気軽に料理とワインのマリアージュを楽しめる空間を提供。 RINASCIMENTO 目黒／イタリア料理 4.68 （31件） - すばらしい 12,000円～14,999円 10,000円～11,999円 心満たす【あたたかいシンプル】なおもてなし il Pregio 代々木上原／イタリア料理 4.38 （8件） - 良い 15,000円～19,999円 8,000円～9,999円 |pgw| cvb| mcs| ndh| ngq| ssz| hen| lda| vku| tuc| zmc| wpt| jwm| ddl| luk| hvw| hmf| vpn| yqe| zsv| qcw| xqi| ntx| ect| xbt| ymk| ups| iue| oaw| nwz| roi| eds| gqb| chi| ogc| hsl| isi| fif| lfo| vqw| kly| hyg| fry| zwq| sif| kcz| sdn| snq| tun| pvj|