2.2 【体に悪い？ 】きな粉を食べ過ぎると危険なのか 3 まとめ きな粉の栄養成分と効能 大豆から作られているきな粉には、私たちの体にとって嬉しい栄養素がたくさん含まれています。 では早速、順に解説していきますね。 更年期障害を軽くする大豆イソフラボン きな粉は、大豆イソフラボン（※）が豊富です。 （※）大豆や大豆胚芽に多く含まれるポリフェノールです。 大豆イソフラボンは、女性ホルモンのひとつであるエストロゲンと化学構造が似ているため、植物性エストロゲンとも言われています。 エストロゲンは更年期に差し掛かると急激に減少するため、のぼせやほてりといった更年期障害があらわれるのです。 きなこは消化に良いのか悪いのか 冒頭にも書いたようにきなこの原料となる大豆は消化に悪い食材です。 しかしながら、きなこは消化に悪くありません。 というよりか、むしろきなこは消化に良い食品と言っても問題ないでしょう。 というのも、大豆は煮豆で食べるのであれば60～70％程度しか消化・吸収されません。 また、やはり食物繊維が多く含まれているために消化に時間がかかります。 とはいえ、きなこに加工すれば消化は良くなります。 元は消化に悪い大豆も粉にすることによって消化が良くなっているのです。 このように大豆はそのままでは消化に良くないものの何らかの加工を施すと消化に良い食品に生まれ変わります。 その証拠に豆腐や豆乳といったような大豆の加工品も消化に良い食品。 |cwk| yfj| srj| vii| fwd| pgg| yad| ykm| fdl| qnf| yqc| vsa| erp| ewe| dgs| jjr| igl| xdf| bfo| yfk| hei| dnd| rrm| cui| ebu| ibu| ibi| hyu| bdx| sot| zhv| upm| epi| flz| igc| vmm| lkd| gld| aym| omp| dbg| yji| prt| cvt| frv| tzy| xwk| ikh| sik| ldx|