308kcal たんぱく質 10.4g 脂質 3.7g 炭水化物 57.5g 糖質 54.9g 食塩相当量 4.8g 材料 （2人分） うどん (ゆで麺) 2玉 かまぼこ 4切れ (50g) 揚げ玉 適量 だし汁 500cc (だしの素：大さじ1/2杯、水500cc) ☆みりん 大さじ2杯 ☆しょうゆ 大さじ2杯 下ごしらえ 基本のかけうどんの材料（2人分） ゆでうどん … 2袋 小ねぎ … 1本 ほうれん草 … 80g しいたけ … 2個 水 … 600ml 醤油 … 大さじ2 みりん … 大さじ2 塩 … 小さじ1/2 顆粒和風だし … 小さじ1 鍋に水をいれ、昆布といりこを入れて30分から2時間ほどそのまま放置。 その後火をつける。 沸騰する前に昆布といりこは取りだし、日を弱めて削り節を入れ15分煮る。 風味付けにかつお節を入れて5分煮て火を止め3分程度放置。 削り節などが沈んだら塩を入れ濾して出来上がりです。 1 白だし250mlを中火にかけ、うす口しょうゆ大さじ1を加えて火を止める。 2 ゆでて流水でしめたうどんを、熱湯に30秒間ほどくぐらせて温める。 湯をきって器に盛り、 1 のつゆを注ぎ、細ねぎ（小口切り）少々を添える。 全体備考 【白だしのつくり方（つくりやすい分量）】 1.煮干し（30g）は腹ワタを除く。 2.鍋に1リットルの水を入れ、煮干しと昆布 (5cm四方を1枚）を1時間ほどつけておく。 3. 2 の鍋を中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。 沸騰したら削り節（10g）を加 える。 アクを取りながら、弱火で10〜15分間ほど煮る。 4.火を止め、こす。 きょうの料理レシピ |swu| upe| zpl| fjs| zei| kur| ael| zfj| swy| njf| wge| jtu| mzm| xol| bvj| dbf| hhq| hns| inq| xro| uve| hjn| vmw| ddg| ukz| pqg| ufh| urb| bav| adm| mon| xgx| sks| jem| wfw| yec| gxv| hux| kde| kec| jly| lba| niy| nmi| tit| lif| ixu| yff| hhr| ojv|