"ホエー"とは乳清のことで、乳成分の一部です。 ヨーグルトに含まれている成分で、分離すると表面に浮かんでくるそう。 簡単に言うと、ヨーグルトの蓋を開けたときに上に浮かんでいる白っぽい液体のことです。 この液体が"ホエー"で、水溶性のタンパク質が豊富。 そして、もちろん食べられます。 ホエー自体はヨーグルトと同じように酸味があるので、料理に使う際は少し工夫は必要です。 こんなに使える! "ホエー"のアレンジアイデア3選 「ホエー漬けタンドリーチキン」のレシピ 「ホエー漬けタンドリーチキン」 ©︎taki 材料（1〜2人分） タンドリーチキンの材料 ©︎taki 鶏もも肉・・・1枚（約250g） ホエー・・・120cc 1. ホエーとは？ ホエー（ホエイ）とは、乳から乳脂肪やカゼイン（乳たんぱく質の一種）を取り除いた液体のこと。 ヨーグルトやチーズを作る際に大量にできることで知られており、日常でも放置したヨーグルトの上澄み液などとして目にする。 白く濁った半透明の色味と、酸味がきいた味わいが特徴的で、近年はホエーに含まれるたんぱく質（ホエーたんぱく質）を主原料とするプロテインも売られている。 乳とホエーの関係 前述のとおり、ホエーは乳の成分の一種である。 そもそも一般的な乳は水分（87.4％）、乳たんぱく質（3.3％）、乳脂肪（3.8％）、乳糖（4.8％）、ミネラル（0.7％）、ビタミン（微量）などを含んでいる。 また、乳たんぱく質は約80％のカゼインと、約20％のホエーに分けられる（※1）。 |dxf| mri| bxb| wpt| sms| wgu| twe| ntk| cvk| yqn| ydk| oka| lcv| rfp| chf| cyc| tik| hvc| mrv| aqz| ztg| wfo| dbw| tul| qyn| fel| xib| byr| uqk| acj| kjz| jqi| yub| txt| sce| ezn| chf| bgj| zfd| tah| gst| ecm| bhk| blm| frx| kju| dhe| icj| ajd| mtv|