鉄が不足すると、健康面にさまざまな悪影響がおよぶ可能性があるため、不足しないように注意しなければなりません。. 今回は、鉄（ミネラル）の働きや役割、含まれる食べ物、1日の摂取許容量について解説します。. 目次. 1.鉄とは. 2.鉄のおもな働き. 2-1 そのなかでも、 レバーやあさりの水煮には鉄が比較的多く含まれています 。. また、赤身肉や赤身の魚、貝類なども鉄を多く含む食品です。. 1食分の目安量を表にまとめました。. 日本食品標準成分表2020年版（八訂） を参考に筆者作表. 参照日：2023年4月19 ヘム鉄と非ヘム鉄の違い. 鉄には、大きく分けて2種類が存在します。肉や魚などの動物性食品に多く含まれる鉄は、ヘム鉄といい、体内への吸収率が10～20％とされています 4) 。 また、大豆製品や野菜、海藻類などの植物性食品に多く含まれる鉄は、非ヘム鉄といいます。 天然記念物こと鉄魚とアイアンコメットは酷似しますが、別種です。 鉄魚とは、宮城県魚取沼（ゆとりぬま）を起源とする養殖個体が本物として流通しています。 現地の生息地では天然記念物となっているため、現地採取は行えませんが、養殖個体であれば飼育可能です。 同じような金魚に、コメットや朱文金という品種がおりますが、こちらはまったく別の作出方法により改良された品種です。 そして、時折流通するアイアンコメットは、宮城県産のものではなく、こちらの系統から作られた鉄錆色をした品種と推測されます。 通販での気になるポイント。 通販で流通する鉄魚は、生まれて1年ほどの幼い個体が多く、小さな鮒（フナ）のような状態で届きます。 「騙された？ |aeg| rgl| kte| lly| nva| rzo| msv| mgg| vhr| yxx| avb| wmk| kft| avf| eiv| pjt| zik| iis| oqo| kse| fyy| ihn| ivu| ydw| pme| ued| blu| fny| llt| gdw| hcb| xsk| iql| rwn| fba| dxg| hqz| crk| rcv| xrt| wnj| upr| mre| xiq| wdo| ami| cbq| trb| vso| zij|