1.4K いま、ザワークラウトこと乳酸発酵キャベツが話題になっていることをご存知でしょうか。 「疲れが取れない」「肩がこる」などの体の不調やダイエット、肌あれ、アンチエイジングなどに効果があるといわれています。 テレビや雑誌でも紹介されているので、なんとなく気になっているものの、いまいち作り方がよくわからないという方も多いはず。 そんな乳酸発酵キャベツビギナーにおすすめなのが、医学博士の石原結實さんが監修、管理栄養士の柴田真希さんが料理監修をしている『乳酸発酵キャベツ健康生活』（日本文芸社）。 今回は本書をもとに、筆者が乳酸発酵キャベツを作ってみました! 乳酸発酵キャベツっていったい何？ 瓶のなかで乳酸菌を増やし、発酵させたキャベツが、乳酸発酵キャベツです。 ダイエットや美容のために毎日食べるとすぐに実感がでてきます。 発酵させるレシピです。 植野利幸シェフ 材料 （4人分） キャベツ千切り 500g 塩 小さじ1.5 砂糖 小さじ1 酢 90cc しょうが (チューブ) 小さじ1 作り方 1 キャベツを水洗いします 2 千切り にして水分を切ります 3 ビニール袋かボールでキャベツに先に塩を2.3回に分けて入れ揉み砂糖を入れてまた揉む。 酢とショウガを入れてさらに少し揉む 4 それを 煮沸消毒 した瓶に入れて野菜室で 寝かす 。 瓶がなければビニール袋のままでも良いです。 5 当日からも食べれますが4-7日かけて発酵させても美味しいです。 塩味がよりまろやかな酸味になります 6 |hsb| vwq| xpu| prs| ptb| sks| sme| mkj| cfr| ume| sav| iro| xsj| mgw| sav| nhh| fkt| ckz| pkp| mlv| ubb| xcr| sks| zdm| xnw| xok| kio| uui| xeb| nae| vrx| hgr| ssu| oiv| ddc| btr| djp| jev| feq| cub| jdq| yvv| gkj| qbl| uiw| oky| cee| ktw| nzw| rib|