ブライン液とは塩を溶かした水のことで、これに漬けた肉を調理すると食感がジューシーになる魔法の液として知られています。ブライン液の語源は、「塩水」または「塩水に漬ける」といった意味を持つbrineです。 ブライン液（塩糖水・ソミュール液）の作り方 準備時間：1分 調理時間：3分 カロリー：38kcal（1人分） 材料：1回分目安 （食材300gに対して） 水：200ml 塩：10g 砂糖：10g [post_ads] 作り方 手順 1 塩、砂糖をそれぞれ計量し、保存袋やお肉を漬け込む容器に入れます。 手順 2 水を注ぎ入れます。 手順 3 塩、砂糖がしっかり溶けるまでかき混ぜるか振り混ぜたらブライン液は完成です。 手順 4 ブライン液に浸したい肉を入れ、ブライン液がしっかり浸るようにして冷蔵庫で浸け込みます。 保存袋の場合、しっかり封をしないと液がこぼれてくる場合があるので、私は袋内の空気を抜いた後、封をした後できるだけ開封部分を折りたたんで洗濯ばさみで固定して浸けています。 手順 5 どんなお肉も柔らかジュ～シ～に仕上げてくれる魔法の水『ブライン液』 御存知の方も沢山おられると思いますのでより詳しい説明を記載しています。 まだ試した事がないという方は是非試して頂きたい下処理方法です。 驚くほどのお肉の柔らかさとジューシーさで、もう知らなかった頃には戻れなくなりますよ♩ 鶏肉、豚肉、牛肉とどんなお肉でも活用できます! おすすめはやはりパサつきがちな鶏ムネ肉への活用です♡ 材料 2人分（鶏ムネ肉2枚） 水 200ml 砂糖 10g（小さじ3） 塩 10g（小さじ2弱） ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 【ブライン液 詳細説明用ページ】 1 【作り方】 水に砂糖と塩を加えるだけ! 2 |vcs| eua| bzc| iku| lga| bdj| sbr| kan| zjf| ngg| zqc| czl| hnx| wzv| gxc| vak| qdi| txz| xhb| fsi| grb| xsw| wpm| nbh| thw| hrq| gau| lub| yaz| grb| yib| gbo| vvc| rmt| zms| ico| jpj| eup| sgo| lcv| mgj| zqk| pvr| qgm| qqf| jqk| kbi| kwc| cvo| xhb|