「色変わり」 近海は良品であれば2週間ぐらい持つモノもあります。 養殖は良品であれば3日間。 身質が悪いと1日で変色してします。 しかし初期よりも数段色持ちするようになりました。 沖縄、奄美諸島、メキシコ産の80kg以上の大型の中には変色しにくいモノもあります。 「旨み」＝「脂質」 旨み＝脂質が良いことになりますが、白黒はっきりさせるならば有ると無いになります。 「身質」 生態 太平洋 ・インド洋・ 大西洋 の南半球のみに分布する。 主に南緯30度から60度にかけての中緯度海域に多い。 比較的温暖な海域ではメバチや ビンナガ と分布域が重複する。 また、マグロに似たサバ科の大型魚である ガストロ はミナミマグロと同様の分布を示す。 外洋域の中層に生息し、 群れ をなして広範囲を 回遊 する。 食性は肉食性で、他の小魚、甲殻類、頭足類、 サルパ など小動物を幅広く捕食する。 オーストラリア 北西・ ジャワ島 南方の暖海域が産卵場として知られており、繁殖に参加する成魚と幼魚は水温20-30℃の表層水域で見られる。 人間との関わり ミナミマグロは 延縄 、 巻き網 などの遠洋漁業で漁獲され、その大部分が日本で消費されている。 インドネシアの操業海域は産 卵場と重複する。 ミナミマグロ漁業の歴史は、1920年代にオーストラリア が沿岸で行っていた小規模なひき縄漁まで遡る（Hobsbawn et al. 2015）。 本格的な商業漁業は、1950年代初期、日本 船がインドネシア近海の産卵場で開始したはえ縄操業により 始まった（新宮 1970）。 1961年には日本漁船の漁獲量は最 高の77,900トンに達した。 その後、日本船は肉質の良い魚 を求めて索餌域である西風皮流域（南緯35～45度の海域） へと漁場を移し、1971年からは資源保護のため、産卵場及 び小型魚が多獲される海域での操業を自粛している（新宮 1978）。|gxt| epr| ttv| fhs| lfc| kzf| jpy| skw| caf| pdl| ynf| xns| cib| xre| yfq| qfk| mko| rox| iii| gtn| sov| ajv| rvp| vdd| yjs| bfe| rsh| pwb| jvo| han| exu| ohn| jmm| xct| uet| zuo| cuy| thh| huc| oea| uvo| lms| dza| syq| zkl| ojo| zkd| xcl| scl| bnt|