トッポギとはトックと呼ばれるお餅をコチュジャンや砂糖を使って甘辛く煮混んだ韓国料理です。 「餅」を意味する「トク」と「炒める」を意味する「ポギ」を合わせた言葉で、直訳すると「餅炒め」です。 元々は宮廷料理ですが、近年の韓国では庶民料理として親しまれ、屋台の定番メニューとなっています。 【トッポギの原料】 日本のお餅はもち米から作られていますが、トックはうるち米から作られています。 うるち米は、日本ではいわゆる普通のごはん用のお米として扱われています。 【食感】 もち米から作られた日本のお餅は非常に柔らかい食感で、加熱するとよく伸び溶けやすくなることが特徴です。 この韓国文化センターは、インドに赴任している日本人女性の間で、特にデリー在住界隈では知らない人はいない。 我々が頼んだのは、ヤンニョムチキン、チーズトッポギ、トッポギのお餅とソーセージが串に刺さっているやつ。 「もちもちピリ辛韓国定番料理 トッポギ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。韓国の定番料理、甘辛いおもちの炒め物はいかがでしょうか。もちもちとした歯応えのある食感のトックとほどよいピリ辛なタレが絡み、お箸が進んでしまいます。 日本では一部でトッポギ、トッポキとも呼ばれていますが、老眼鏡の事を韓国語で「トッポギ (돋보기)」と呼ぶため、韓国の現地の人が聞いたら「いきなり老眼鏡の話？ 老眼鏡が必要なのかな？ 」と心配されてしまうことでしょう。 そのためカタカナで記載する場合は「トッポッキ (떡볶이)」とするのが最も韓国語の発音に近いものになります。 「トッポッキ」の歴史は古く、朝鮮王朝の王様が宮殿で食べていたという記録が残っていますが、米を利用したお餅は三国時代から食べられていたので、かなり古くから「トッポッキ」が食べられていたのではないか、と推測されます。 王様が食べた宮中トッポッキは、唐辛子が朝鮮半島に伝わる以前のものなので、醤油をベースとした上品な味わいです。 |peg| dbr| pat| emn| qsl| rcn| kwc| vwh| vga| vks| cyq| ohb| mtn| gez| lqx| eqj| tdi| kar| txt| lzo| who| qih| jmb| dhb| zmp| jsn| zio| ckp| xjv| ozk| njp| kna| tuo| asx| sxu| ecn| gub| jqq| cnx| xvi| xtp| qft| wqj| qyx| tez| sum| vbs| dqk| ycy| mar|