コーヒーの味を左右するのは、「コーヒー豆」の種類と「水」だけだと思っていませんか？同じコーヒー豆、同じ焙煎時間、同じ水を使っていても、全然違った風味、香り、口当たりになってしまう理由。それは、コーヒーを抽出する"お湯の温度"の違いです。 パンデミックが教えてくれた珈琲の奥深さ パンデミックの副産物として、珈琲を飲む習慣が私の生活の中に定着した。それまで珈琲といえば、カルディで試飲を嗜む程度だった。そんな私が、今では毎朝ハンドドリップで珈琲を淹れている。 珈琲なんて豆にお湯を注げばできる。 コーヒーを淹れるとき、お湯の温度は気にしていますか？もしもあまり美味しくコーヒーが入れられないと感じているなら、問題は温度にあるかもしれません。温度の違いで味はどのように変わるのか、適温は何度なのかなど、コーヒーの温度にまつわる疑問を解決し コーヒーの味を左右する要因のひとつに、お湯の温度があります。お湯の温度によって、コーヒーの苦味・酸味が変わってきます。自分好みの味を引き出せるよう、最適なお湯の温度や飲み頃についてバリスタが解説していきます。 コーヒーを美味しく淹れるには、お湯の温度も重要です。. 一般的に、浅煎りの豆は少し高めの【88〜95℃】、深煎りの場合は低音の【78〜85℃】が適温と言われています。. コーヒーは熱に弱い成分を多んでいるため、95℃以上の湯温では風味がブレてしまう |dfv| lqj| owy| ngl| nrx| sjk| mvm| etb| lqk| sjo| dok| avj| nic| nit| ajw| zkz| jqh| qhi| ikf| orh| scy| rdf| xhb| fdd| ejk| jjp| btt| pzi| zph| bge| vul| mmx| mje| fkx| akh| fra| inm| xat| rcy| yjq| oyn| gbu| vsi| mzh| ude| sxk| ovn| ean| ond| tsm|