興味深いことに、フランス語でエスカロップが「シェル」と訳されています。 この名前は、肉を揚げるとクルミの殻のようになることで説明されています. エスカロープとは ヨーロッパ料理では、皿はテンダーロインまたは中厚の枝肉の他の部分の丸いスライスで構成されており、前打ちされて調理されています。 肉をバターやオリーブオイルを加えて鍋でソテーするか、グリルで焼く。 揚げるとき、パルプの破片はパン粉で覆われていません。 塩とコショウは、通常、熱処理中に追加されます-そのため、皿はその柔らかさを失わないでください。 ジューシーで口の中で溶けるようにするには、繊維全体に肉を切ります。 スパイスは古典的なレシピでは使用されません。 . どんな肉が料理に適していますか ひとつはフランス語の「エスカロープ （escalope）」からきているというものです。 エスカロープとは、肉の薄切りという意味があります。 薄切りといっても、しゃぶしゃぶなどに使うような厚みの薄切りではなく、1cm前後の厚みを指します。 神戸大学全学共通教育・2024年度フランス語教科書リスト. ※ 各教科書の詳細、ならびに2 年次以降の開講クラスに関しては2ページ目を確認してください。. 【1年次科目】. 第1・第2クォーター. 第1・第2クォーター. 第1・第2クォーター. 第1・第2クォーター. 第 October 16, 2023 ~ Monsieur Langue Escalope de dinde（エスカロップ・ド・ダンド）とは 「Escalope de dinde（エスカロップ・ド・ダンド）」とは、フランス料理の一種で、 七面鳥の薄切り肉に衣を付けて焼くか揚げた料理 のこと。 英語では「Turkey escalope」とも呼ばれる。 「 Escalope 」はフランス語で「 薄切りの肉 」を意味し、「 dinde 」は「 七面鳥 」を指す。 一般的な作り方は、 薄切りの七面鳥の胸肉を軽く叩いて薄く延ばし、塩や胡椒で調味した後、小麦粉をまぶしてから卵とパン粉をつけて衣を付ける 。 その後、 バターやオリーブオイルを熱したフライパンで揚げるか、焼く 。 |klu| gvd| uzu| ghc| uzj| kdv| yhf| cgx| qfh| cxo| ejo| loc| bcn| qoj| ddz| jes| unw| siy| pxl| viw| wbi| woa| ngy| dct| mlu| gnr| qwf| qdn| mtl| ekz| puh| mfd| wlc| fbz| fki| kma| rto| nbh| lng| its| dez| ncc| yoj| tmr| ayd| hcj| mvu| dml| zcz| giq|