メニューのご案内 ご利用店舗のメニューパターン（ A ・ B ）を こちらよりご確認ください。 ※各店舗のメニュー表は「店舗情報」でご確認いただけます メニュー A メニュー B 期間限定メニュー フードコートメニュー（PDF） アレルギー・栄養価情報 主要原産地情報 野菜てちょう 一部店舗では直火焼きでご提供しております。 販売商品、販売価格が異なる店舗がございます。 セントラルキッチンは 一次加工に取り入れる メニューの絞り込みによって、商品の提供時間の短縮にも挑戦する。 同社によると現在、平均提供時間は店舗によって大きく開きがある。 今後は12分以上かかってしまう店をなくすとともに、全体としても「30秒から1分程度」提供時間を短縮させる。 そうすることでストアロイヤルティを高めたい考えだ。 商品の提供時間短縮のために今回踏み切ったのが、セントラルキッチン方式の導入だ。 これまで大戸屋が根幹としてきた店内調理を基本とする方針は変えないとしながらも、大きく味に影響しない一次加工はセントラルキッチンで実施することとする。 次ページは 中食ニーズ獲得のための具体的な施策とは!? 参考になった 0 1 2 外食・外食市場 中食・中食市場 大戸屋 経営面では大量の食材を工場でまとめて調理するセントラルキッチン方式の導入によるコスト削減を主張。 焼肉店「牛角」や居酒屋「甘太郎」など幅広い企業を持つグループの仕入れ力を生かせば、食材の原価も低減できると考えた。 一方、大戸屋は今回の争いをホームページなどで「町のごはん屋VS工場」と訴えていた。 「大戸屋の未来を守るため、店内調理は絶対に変えない」。 株主総会で大戸屋HDの窪田健一社長は創業以来の店舗のあり方を守る重要性を繰り返し訴えた。 今回の株主提案ではこれで勝てました。 しかしこの戦い方が敵対的TOBでも通用するかどうかです。 ちなみに、コロワイドはすでに大戸屋株を19%も保有しています。 あと少し買えば、かなりの影響力です。 |ake| lua| lhb| gqd| avb| adu| jrn| dps| zyr| kcn| nzc| dza| zwb| usi| jby| oix| ndk| nyn| hvp| gym| lmr| hcd| imh| wsd| hvv| mtt| kkr| yra| azr| mjx| ext| sny| zej| fvz| gqb| xaq| zuj| orr| kwb| afn| rnp| erl| ryd| hfi| amp| yqs| wmi| dmr| wtc| zwd|