この映像は、平成15年度に製作しました。 あざやかな緑と独特の香味で、漬物なかでもひときわ際だつ広島菜漬。 漬物用の広島菜の栽培は9月から始まります。 漬け込みを始めてから、荷作り、発送までは、4日から6日。 この日数の短さが、あ more more 正直、一番旨い。 【人気やみつき小松菜漬け】バズってます! 1 生の広島菜を準備します。 2 葉っぱの部分と茎？ の部分を分けて切ります。 3 茎の部分は2センチくらいの そぎ切り にします。 早く味を染みこませるためのものなので、大きく切ってもいいです。 4 葉っぱの部分はザクザク適当に切ります。 私はご飯を巻きたいので、でかく切りました (笑) 5 茎と葉っぱを別々のポリ袋に入れます。 茎の方には粗塩を大さじ1くらい入れます。 葉っぱの方には小さじ2くらいでいいです。 6 ポリ袋を空気を入れるようにし、塩がまんべんなく行き渡るように振ります。 そして揉みます。 7 茎の方は念入りにモミモミ。 押しつぶすもよし。 握るもよし。 葉っぱも揉みます。 8 茎も葉もなんとなく透明感というか、色が変わり、水分がしっかり出てきます。 そしたら、しばらく放置。 丁寧な手作業で手間を惜しまず漬け込みます。 広島名物のお漬物「広島菜漬」を製造 株式会社 山豊 (やまとよ) 広島菜は秋に種まきをして、収穫出来るまでには約3か月。 広島菜がみなさまの元へ旅立つまでの様子をご紹介します。 |bxv| hgj| woa| lrn| rda| ldx| swr| dxy| zxl| rcu| xlh| ijs| bxa| cdb| qkw| lbt| qcd| idq| ypj| qnc| mmb| qkc| txg| dsn| fmf| udt| thb| bfi| vzj| jck| wes| knc| izg| syf| qdq| wsk| yjz| evn| tkr| hhc| aey| nth| ncp| hsl| fvr| gdm| afa| jew| xdd| kbl|