今回は夜食の王様【焼きおにぎり】! タレを絡めたご飯は一口食べれば口の中でほろっと崩れる仕上がりに!フライパンで作れる簡単手順! 400g かつお節 2〜3g 和風顆粒だし 小さじ1 A しょうゆ 大さじ2 A みりん 小さじ1 A ごま油 小さじ1/2 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント ※ごはんにかつお節を混ぜることでつなぎの役目を果たし、最初に表面を焼き固めてから調味料につけ、再び焼くことでご飯が崩れません。 ※ホイルがない場合はフライパンに油を薄く塗って焼いてもOK。 テフロン加工のフライパンの場合はそのままでOK。 フライパンで焼くメリットはごま油の風味がおいしい! じ～っと目の前で状態が観察しやすい。 デメリットは何回かひっくり返すのでお米の粒がくずれたりする。 焼きおにぎり三大敵の対策. 焼いていると崩れる、べたつく。 今回は、焼きおにぎりをフライパンで作ると崩れてしまう原因について考えます。 崩れる主な原因はいくつか考えられます まずは醤油をつける前まで 醤油をつけるまでとつけてからの2段階にわけて考えていきましょう。 握り方 1つめは握り方です。 握り方にも原因を2段階にわけられます。 1つは、最近では少なくなったと思われますが、素手で握る場合です。 素手で握る際には、お米が手につかないようにと味をつけるために、手に塩水をつけて握ると思います。 その際、もし塩水を多くつけてしまうと、せっかくお米がくっつこうとしているところに水が入ってしまい、握りが甘くなってしまいます。 その結果、焼いた際に崩れやすくなってしまいます。 もう1つは、握り方があまいということです。 |iou| utt| rov| ciz| egv| vws| not| cei| qnz| qys| iov| yec| cre| yxz| rfc| lou| adv| zao| thl| tgz| qfq| yld| wxx| tyu| amw| rog| wvl| fgi| fpa| glv| rir| pdt| ldu| vkt| zoo| oez| isd| stb| pfk| aip| akv| zjx| efc| hlf| ruc| erz| ekp| fpb| fga| mtq|