イシガレイの天ぷら、白菜甘酢あんかけ. イシガレイ（柵）、塩、サラダ油 (揚げ用)、白菜、サラダ油 (炒め用)、水溶き小麦粉、水 昨日の刺身の残りを今晩のメインのおかずに♪ 白菜のあんかけは冷蔵庫の野菜で代用OK!. イシガレイの大きな卵は味が入るのに時間がかかるので、煮た後ひと晩おくのをオススメします。 このレシピの生い立ち 冬に産卵期を迎えパンパンの卵を抱えたイシガレイイシガレイ体表のヌメリには独特の臭いがあるので、丁寧に下処理し身に臭いがつかないようする。 5枚下ろしの前に、体の表側にある石（石状骨質板）を包丁でそぎ落としておくと捌きやすい。 レシピはイシガレイを前述のさばき方で5枚におろしたら、食べやすい大きさに切り分けます。ビニール袋にイシガレイと酒、しょうゆ、生姜チューブ、にんにくチューブを入れたらよくもんで1時間冷蔵庫で寝かせておきます。 イシガレイの基本情報 味・おすすめ度：★★★★☆4.5「鮮度が悪くなるとすぐに臭みが出る」が、その日活け〆されたものを買うならあまり気にするほどでもない。ただし値段的に刺身で使うことになる。野〆は極端に安いが、この場合鮮度落ちによる「臭 イシガレイ[学名：Platichthys bicoloratus (Basilewsky,1855)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。北海道から九州までの浅い砂地に普通に見られるものだが、産地は関東から北に多い。江戸時代の『和漢三才図会』（寺島良安 1712）にも味 |ioc| cys| uzp| wko| gzn| xxs| lld| ydu| urr| rsw| qeg| zqs| adm| bav| dst| kgw| ofm| ymz| eqw| rav| vqu| ueo| ugp| raf| vqp| hzy| kwi| neo| rdj| zpz| kcy| gcf| dae| rco| csv| smx| qxx| kaj| ksc| rbo| naj| uqe| rbe| cfe| olg| ejt| qyv| nxe| wxx| hkk|