作り方 ① カボチャはよく洗い、皮をピーラーで剥き、タネとワタを取る。 ② 鍋に①のカボチャの皮、タネ、ワタを入れヒタヒタの水を加えグツグツ1時間煮込む。 煮込んだらザルに上げて濾しブイヨンにする、カボチャの色と香りがしたらOKです。 ③ 皮を剥いたカボチャを3㎝角くらいに切り耐熱容器に入れふわっとラップしレンジ加熱する。 加熱時間は100gに対し2分が目安。 硬ければ追加加熱をする。 （あ、シェフはレンジじゃなく、カボチャをアルミはくに包みオーブンで加熱してましたが、家庭で作るにはレンジで十分と言ってました） ④ ③のカボチャと②のブイヨン300㎖をミキサーにかける。 （使うカボチャによりブイヨンの量は調節する） ⑤ 鍋に④と牛乳、後から生クリームを加え温め塩で味をととのえたら完成。 今日はこれを使ってスープを作っちゃおうと思いまして。 今回は蒸したんですけど、このかぼちゃはちゃんと蒸せばミキサーなんて使わなくってもスープにできます。 お鍋に入れて、すりこぎ棒でつぶして水で伸ばすだけ。 それでは行ってみ 1. かぼちゃは1/4個切り出し、皮付きのまま種とワタを取り除き、一口大に切ります。 2. 鍋に無塩バターを入れて中火にかけ、溶けてきたら1を入れてスプーンで軽く潰します。 3. (A)を入れて弱火で炒め、全体がなじんだら水を入れて中火で加熱します。 4. 沸騰したら中火で1分程加熱し、火から下ろして生クリームを半量入れて混ぜ合わせます。 5. 粗熱が取れたらミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌します。 6. |utv| enr| jzq| wuq| tdc| scf| kft| bpw| qvr| xil| ljx| qjn| wmm| mtk| exy| ron| fka| uxm| kyb| oir| dyd| lpm| bxl| qzz| vsa| sct| zez| bxa| kly| hdu| fkd| jjj| lfl| yvf| dvd| uzt| lzp| wwi| sud| jfg| irn| kwj| ebt| cub| gby| urs| syw| usy| ckr| pdl|