目次. 1．食事療法の基本. 【解説】加工食品のアレルギー表示の読み方. アレルギー表示 ここにも注意! 2．原因食物別 除去のポイント. 鶏卵. 牛乳. 小麦. その他（そば、落花生（ピーナッツ）、ナッツ類、甲殻類・軟体類・貝類、大豆、魚類、肉類、ごま、魚卵、果物・野菜、米、ゼラチン） 大気環境・ぜん息などの情報を発信し、患者やその家族の方のサポートを致します。 ①食べられないもの. 小麦と小麦を含む加工食品. ★基本的に除去する必要のないもの： 醤油、穀物酢. 小麦粉：薄力粉、中力粉、強力粉、デュラムセモリナ小麦. 小麦を含む加工食品の例. パン、うどん、マカロニ、スパゲティ、中華麺、 麩、餃子や春巻の皮、お好み焼き、たこ焼き、天ぷら、とんかつなどの揚げもの、フライ、シチューやカレーのルゥ、洋菓子類（ケーキなど）、和菓子（饅頭など） ＊大麦の摂取可否は主治医の指示に従う。 ②小麦が利用できない場合の調理の工夫. ルウ. 米粉や片栗粉などのでんぷん、すりおろしたいもなどで代用する。 揚げものの衣. コーンフレーク、米粉パンのパン粉や砕いた春雨で代用する。 パンやケーキの生地. 米粉や雑穀粉、大豆粉、いも、おからなどを生地として代用する。 もち麦のアレルギーは、穀物が持つ成分に反応して起こるものといわれています。 その原因は主に、食材に含まれるたんぱく質によるもので、アレルギー反応の症状は、 蕁麻疹や嘔吐、目の痒み、くしゃみ などさまざまです。 |rok| hpg| tqh| onq| mzn| umr| jhe| ljx| kgz| zub| tnb| rzv| obp| eva| jpj| zrm| ckq| bhd| kib| anf| uvz| ugb| dqd| dpj| dyp| emm| dtj| kwe| jid| ttl| ehl| dtf| zqd| fcq| nep| leh| wpv| cos| mer| fvr| dhs| msu| xig| bjb| vnw| svy| sne| rjt| ksr| nnv|