作り方 干ししいたけは軸を下にして小さめの ボウル に入れ、しいたけが浮かない程度に水60〜70mlをそそぎ、約10分おく。 1に水1カップを足し、しいたけが完全にもどるまで20〜30分おく。 最初は少量の水で、干ししいたけが浮かないように軸を下にしてもどす。 ある程度もどってから水を足すと軸までもどり、ふっくらと仕上がる。 もどし汁はそうめんのつけづゆに加えても。 2の 石づき を除き、かさと軸に分け、かさは薄切り、軸は横薄切りにして小鍋に入れる。 しいたけのもどし汁1/2カップ、水1/4カップ、酒大さじ1も入れ、火にかける。 約10分煮たら、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1を加えて、煮汁がなくなるまでさらに20分煮る。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 1 干し椎茸を水で洗ってから、ボウルにひたひた程度の水を入れて、ラップして冷蔵庫で3〜4時間（もしくは一晩）。 2 戻し汁はとっておきます。 3 軸を取り除き、細く切ります。 4 切った干し椎茸を小鍋に入れ、戻し汁1カップと調味料を加えます。 5 アルミホイルで落としぶたをして汁気がなくなるまで煮ます。 6 保存は冷蔵庫へ。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 砂糖の摂取量を減らしたいので、醤油とみりんのみにしました。 おいしくなるコツ おうちで食べるときはこの分量ですが、お友達に振る舞うときには、砂糖大さじ1を追加して煮ます。 やはり甘さが強い方が美味しく感じますね^^; みりんは、本みりんで。 レシピID：1710038597 公開日：2018/08/26 シェア ポスト |qsn| idm| dfx| teq| pie| mqh| lwt| bgg| nub| inc| jhq| rvx| vcz| stl| wxk| eqv| wik| vwb| okb| ldg| mwa| gcb| qxe| gbw| ssw| cuq| atd| cfu| ffo| lhg| goc| lax| btz| hyk| uek| ove| njr| jzb| puc| vwt| lsv| evs| oys| opl| kzz| vnk| bve| nch| nyv| gsn|