葡萄酒 色
像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、马尔贝克(Malbec)等葡萄品种的颜色通常特别深黑,偏蓝紫色;黑皮诺(Pinot Noir)和内比奥罗(Nebbiolo)的颜色就会比较浅,像浅宝石红色。 不同的葡萄品种酿出的葡萄酒单宁也不同,单宁含量较高的红葡萄酒酒体通常不透明,内比奥罗例外。 (2)与葡萄的成熟度有关 通常葡萄的成熟度越高,其糖份也会越高,葡萄皮的颜色也越深,特别是受到长期日照的葡萄,皮的颜色更是深黑,酿成的葡萄酒除了酒精度高,酒色也会特别深。 (3)与生产工艺有关 除了很少见的红皮红肉葡萄品种之外,大部分红葡萄品种和白葡萄品种的葡萄肉都是透明的,因此红葡萄品种也可以酿造出白葡萄酒。
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通过中间色带的颜色,也可对葡萄酒的品质进行一个综合性的观察。白葡萄酒和红葡萄酒的不同的颜色代表了它们处于不同的时期。 4,是否陈酿. 陈年越久的葡萄酒其边缘色带越宽,而边缘色带越窄也就说明该酒的酒龄较短。
一、红葡萄酒 紫色: 表示该款葡萄酒年轻,也许还未熟成或者适合年轻饮用。 宝石红色: 该酒已经陈酿了一段时间,不过依然代表着年轻。 红色: 该酒已经到达到最佳的饮用时期,适合立马开瓶品尝。 红棕色: 葡萄酒陈年了一段时间,颜色开始由红色慢慢转化为一些棕色。 深棕色: 这种颜色代表葡萄酒过了巅峰时刻,不过品质较好的葡萄酒仍然可以饮用,但是品质一般的葡萄酒,可能饮用起来会口感不佳。 二、白葡萄酒 浅绿黄色: 年轻的白葡萄酒除了黄色透明外,酒中还泛有绿色。 稻草黄色: 白葡萄酒的酒龄适中,即有着年轻清爽的果香味,又有过时间的陈酿。 金黄色: 白葡萄酒的品质优越,经过充分的陈年之后,颜色上会呈现金黄色。 黄棕色: 这类型的白葡萄酒经历过橡木桶的陈酿,颜色会更深,带有黄棕色。
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