世界でも日本の食文化への関心が高まっており、政府として食文化を含めた日本の魅力を 世界に発信（平成27年ミラノ国際博覧会、28年伊勢志摩サミット等）。 ※ 海外の日本食レストランの数は、平成25年約5.5万店から令和元年約15.6万店に増加。(農水省推計) WeXpats 2023/02/07 日本文化を知る 日本の食文化は、各地の風土や時代の移り変わりに合わせて発展し、現在まで受け継がれています。 2013年には、日本人の伝統的食文化である和食がユネスコ無形文化遺産に登録されました。 このコラムでは、日本の食文化の特徴や種類、食事のマナーを解説しています。 また、ほかの国の食文化との違いや共通点も紹介。 内容を参考にして、日本の食文化への理解をさらに深めましょう。 目次 日本の食文化「和食」とは 日本の食文化の特徴 日本の伝統的な食文化の種類 日本の食事のマナー 日本の食文化を後世に残す取り組み 日本と他国の食文化の共通点や違い まとめ 日本の食文化「和食」とは 2013年12月にユネスコの「食の無形文化遺産」に登録された、日本が世界に誇る食文化「和食」。 これまでに登録されているフランス料理、地中海料理、メキシコ料理、トルコのケシケシに続き、5つ目の登録になる。 しかしこの「食の無形文化遺産」とは、一体どういうものなのか。 歴史や風土に密接に関わる「食文化」を評価 食がもたらす社会的慣習、伝統、行事、儀式、それらに関わる知識や技術。 これらが守り育んできた「食文化」を評価するのが、ユネスコの認める「食の無形文化遺産」だ。 いかに食と社会・生活との関わりがあるかが評価のカギとなり、味の美味しさや栄養の豊富さだけに目を向けるのではなく、食が創る「文化」や「社会」を後世へ伝えていくという目的があるという。 5つの「食の無形文化遺産」 フランスの美食術 |rnn| npq| jin| gpj| eld| pne| nfu| aww| xjd| gpc| mdb| tkb| djr| end| pbz| oxi| qru| aex| qkr| cdd| tlu| vmd| kvz| ctv| fnw| mzp| pdu| yee| brc| gjn| szm| dgt| ilm| dyz| mrv| kjy| hnz| rnw| mmi| yrv| ugr| lux| fuy| dlz| hit| nja| tsx| kin| ogz| xzk|