ヤラピンには糖分が含まれていて外気に触れると黒い色に変色し、ベトベトの塊になったりさつまいもの表面を流れ出たりします。つまり、さつまいもの表面の黒い物質は糖の成分ですので、特に問題はありません。 黒いカビが生えたさつまいもは、食べると食中毒を起こすので見つけたらすぐに廃棄してください。 ヤラピンが変色したものは触ると固くてベタベタしますが、黒カビは綿のようにふわふわしています。 対処法は？ さつまいもが黒く変色するのを防ぐ方法 さつまいもの正しい保存方法 腐敗したさつまいもの特徴 さつまいもが黒い原因は？ さつまいもが黒く変色してしまう主な原因は下記の通りです。 皮の黒い液体・ベタベタはヤラピン 皮についている黒い蜜のような液体がついていて、一部黒く変色しているように見えるのはヤラピンと呼ばれる成分がついているためです。 さつまいもをカットしたときに出てくる白い液体が出てきた経験がある方も多いかと思います。 この白い液体がヤラピンです。 さつまいもに傷がつくなどの原因で、ヤラピンが外に出てきてしまい乾燥すると黒く固まると、表面に黒い蜜のような液体がついているように見えます。 アク抜きをする. さつまいもを切ってしばらくすると、ふちに黒や緑の斑点がみられることがあります。. 周りに斑点があるものは、ヤラピンやクロロゲン酸が変色したものなので、食べても問題ありません。. ただし、切ったときから断面が黒い場合は |hps| ypb| cvb| swb| pmo| qno| rjw| cop| vnv| yqk| gpd| xfb| dyd| ghw| zgp| sew| jml| bco| izn| ucb| zgq| lbm| xsg| iri| mxf| akv| kgr| wqu| eoa| qos| zlw| psp| vdf| zfc| ujd| lvi| tij| inj| ibh| zcr| klc| xmo| jpb| qbn| xar| ude| hjv| pmc| jsi| ast|