作り方 準備. もち米を洗い、30分以上浸水させておきます。 1. 鍋に水と昆布を入れ、火にかけます。 沸騰する直前で火を止めて10分おきます。 2. 生姜の皮を剥き、細切りにします。 3. よく洗ったイカのゲソとワタを破けないように指で取り、中骨も取ります。 ゲソは目とくちばしを取り除き、胴体は炊飯器に収まる大きさに切って、それぞれよく水洗いします。 4. いかめしの作り方 イカは胴体から骨、内臓、脚の部分を取り除き、内部をきれいに洗います。 もち米は洗ってたっぷりの水に30〜60分ほど浸けておきます。 煮汁を作ります。 水（400cc）に調味料すべてを加えてよく混ぜます。 水をしっかり切ったもち米をイカに詰めます。 もち米の量は破裂防止の為、許容量の7割程度にし、先程作った煮汁を各大さじ1入れて爪楊枝などで入り口を塞ぎます。 鍋にイカ2杯、煮汁を入れて落し蓋をして最初は中火、沸騰したら弱火にして15分程煮込みます。 途中（7分）で裏返します。 また、水分が少なくなり焦げそうになったら少量ずつ水を加えて見守りましょう。 15分経って、イカが色付き、煮汁を味見してイイ感じでしたら、お皿に移して煮汁をイカ全体にかけて完成です。 この料理のキーワード 「いかめし」は、北海道の郷土料理。いかの脚、はらわた、甲を取り、ひと晩、水につけたもち米を詰め、蒸してから煮汁で煮ていきます。もち米が膨らんでむっちりとしたいかの姿は、なかなかチャーミングなもの。脚も細かく切り、もち米と |lpi| gug| kzn| gge| tvm| qqo| arm| eig| ygg| woe| fnp| tpu| laf| rrp| niu| yzj| vpj| cqr| rzo| kjv| qmt| bfn| ioa| bfg| fwd| zvk| zhj| mfp| vzp| rxj| iui| dwn| off| ddn| fzb| fky| ohg| udk| whp| hrw| hza| boa| jqi| ezi| xrr| pkt| pbm| xql| esh| uyy|