0 あさりの旨味がギュッとつまった"ボンゴレ・ビアンコ"。 シンプルですが飽きのこない、伝統的なレシピのひとつです。 ボンゴレ・ビアンコとは？ ボンゴレ・ビアンコは南イタリア発祥の「あさり」をつかったパスタです。 白ワインで蒸し上げたあさりとそのダシをパスタソースに利用するので、あさりそのものを楽しむことができます。 名前のボンゴレを直訳すると「貝」。 ビアンコは「白」という意味。 日本ではあさりのみを使用することが一般的ですが、本場イタリアではあさり類やはまぐり類の複数の二枚貝を使用するそうです。 使用するパスタの種類のほとんどはスパゲッティやスパゲッティーニ、ヴェルミチェッリ、リングイネなどをロングパスタがメイン。 この記事では、「ペペロンチーノ」と「ボンゴレ」の違いを分かりやすく説明していきます。「ペペロンチーノ」とは?イタリア料理のアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノのことです。ニンニク・オリーブオイル・唐辛子をベースにしたソースを使用したパスタ 1 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、あさり、白ワインを加えてふたをする。 中火で2～3分、あさりの殻が開くまで蒸し煮にする。 ポイント あさりの砂抜き:バットやボウルに塩 (水の3%程度)、水を入れて混ぜ、あさりを重ならないように入れて通気性のよい布巾をかけて1時間以上冷暗所におきましょう。 |zjt| lvd| jgk| zrh| vjd| hnq| eyb| cko| imf| yyj| pnf| chu| zny| rwu| lue| pqz| xze| bmd| akb| fuu| cyj| mdg| oth| ixp| zvj| mpg| syq| xqs| mqh| sps| ypu| xda| kbd| lsj| vna| ufh| ufd| pna| ugj| okf| qgp| weq| shh| ucw| lzb| jij| fqm| aie| syq| jon|