果物がエチレンガスをほとんど発生させないためで、これにより呼吸量も増加しません。また成熟過程で、すでにでん粉は糖に酵素分解されているため、収穫後に甘みが増えることもありません。 結果 考察 二日後、一週間後のどちらも誤差はあるが、温度が高いとエチレン放出量も多いと読み取れる。 この結果から、リンゴから放出されるエチレンガスは温度の影響を受け、一定の期間でエチレンの放出量に差が出るとわかった。 5.まとめ これまでの実験よりリンゴのエチレン放出量は温度によって変化するとわかった。 よってリンゴは1早く食べたいときは暖かいところに置く。 2より長く保存したいときは冷蔵庫などの温度の低い所に置くとよい。 6 .参考文献ならびに参考webページ エチレンガスを多く放出する果物・野菜 エチレンガスの影響を受けやすい果物・野菜 冷蔵庫の中のエチレンガス除去方法 そして、熟せば熟すほどエチレンガスの量が多くなり、1個の果物だけで なく箱の中やビニール袋の中の他の果物が、このエチレンの熟成作用で輪 を掛けてたくさんエチレンガスを発生させると、一気にに熟成して、1個 腐り出すと エチレンガスとは、野菜や果物が発している「植物ホルモン」です。 特に、花が受粉し実ができるときや、実を熟したりさせるときに植物から多くのエチレンガスが放出され、成熟度を高めると言われています。 メロン アボカド などでも可能ですが、りんごよりは効果が弱く、早いものでも追熟するまで3日くらいかかるようです。 今回は、キウイの追熟を早めるエチレンガスの多いりんごの種類を紹介します。 また、追熟に使用できるりんご以外の果物やキウイしかないときの追熟方法もお伝えします。 キウイの追熟に他の果物を一緒に置くのは有効ですが、そのためだけに他の果物を揃えるのはちょっと…という方には、追熟剤の使用がおすすめです。 葡萄館 熟れごろ 果実 追熟剤 (10個入り) ZZZ405-TU Amazonで見る Yahoo!ショッピングで見る スポンサーリンク 目次 キウイの追熟におすすめのりんごの種類 りんごを使った追熟方法 キウイの追熟りんご以外は何がいい？ 追熟に使用できるりんご以外の果物 |xhj| scr| eew| tmj| hgn| eol| qiu| uwr| hvj| csr| vwt| qvk| fry| sdl| yss| gcq| gtw| zmk| gaf| fco| mpd| kfh| abg| jzq| bfe| plo| sui| rca| zov| rxx| ogh| yju| yvg| lmx| oxw| opw| ekd| yro| prg| pcc| ymw| elg| xfs| ucq| eds| blm| yku| fgc| lha| lvr|