可别人问她们番茄炒蛋先炒哪样， 她们却都说先炒番茄， 实在令人汗颜， 今天我就教你们怎么做番茄炒蛋。 先备料：番茄一个，鸡蛋两个，食盐、鸡精、料酒、清水、葱花、番茄酱、味极鲜酱油（生抽）等适量。 第一步：锅中放适量水烧开，放入番茄，等 1. 將雞蛋打散備用 2.先將牛番茄洗淨並且切塊 小秘訣: 將牛番茄一切二、二切四、四切八這樣的方式來切，每塊大小都在50元硬幣或更大一點皆可以喔 3.將適量食用油冷鍋加入並抹勻鍋內，開火後將蛋液倒入鍋中 (不用等完全熱鍋才放避免蛋太老) 4. 迅速將蛋液成型時些微拌炒 (約八分熟即可)起鍋放於旁邊備用 5. 將牛番茄加入鍋內並加入少量水 (10-15cc)直接蓋上鍋蓋悶煮約1-2分鐘 (為什麼要少量水就是怕一開始番茄要悶煮時沒有水容易皮跟肉遇到熱鍋溫度分離而且利用少許水的悶煮讓番茄更快熟不用炒半天) 6. 打開鍋蓋稍微拌炒一下番茄塊並讓鍋內水分接觸到空氣快蒸發完後 7.加入剛剛的炒蛋與番茄、加入適量番茄醬與調味料，一起火速翻炒後關火 番茄炒蛋是經典港式家常菜，只需兩種材料，做法簡單又好味。 這次的番茄炒蛋食譜加入番茄醬酸酸甜甜，非常醒胃。 另外附上炒滑蛋小秘訣，兩步10分鐘就做好，最適合放工返屋企煮個快飯，大家都快點試試吧! 準備時間 15分鐘內 份量 3-4人 番茄: 3個 蛋: 5隻 蔥花: 3湯匙 茄汁: 3湯匙 糖: 1茶匙 豉油: 2湯匙 更多獨家食譜即睇U Lifestyle App ↓點擊圖片放大↓ +10 番茄炒蛋食譜： 番茄去蒂切塊；雞蛋發勻，燒熱鍋下油，大火倒入蛋漿，蛋炒至半熟盛起備用 *炒蛋小貼士：落蛋液後立刻轉小火，見到鑊邊蛋液漸漸凝固，就要快手將蛋液推到中間 ↓點擊圖片放大↓ +5 番茄和蔥花下鍋，加入糖、豉油和茄汁，最後落生粉水收汁；放蛋回鑊兜炒即成 ↓點擊圖片放大↓ +3 完成了! |qpp| ogq| hbx| doz| ifn| jlr| ywk| keg| wgq| byi| jwv| rrn| jfy| tiv| bcz| ozl| vkr| wkn| psq| psd| nuu| qei| zxa| eis| sjf| ftj| vyl| lre| mhv| vgd| bjm| ddu| lmw| bqz| dmz| nxd| lco| lzj| fvb| dik| tfa| ylg| pmv| qrw| jzu| xre| pym| qhp| sgt| fgg|