「フライパンで簡単!我が家のとんかつ 」の作り方。 話題入り感謝 我が家のとんかつのレシピを紹介します。フライパンと少ない油で簡単!片付けも楽チン。是非お試しください 材料:豚ロース、塩胡椒、小麦粉.. 初代が戦後すぐに精肉店を開業し、とんかつ店を始めたのが50年近く前のこと。今では4代目となる智弘さんがその味をしかと引き継いでいる フライパンにパン粉20gを入れ、 中火 にかける。 木べらで混ぜながら3分〜3分30秒いり、 きつね色 になったら バット に取り出す。 パン粉は油なしでいる。 あとで蒸した肉にまぶしてからもう一度焼くので、「こんがり」の一歩手前でOK。 豚肉は縁の脂身を赤身に沿って半分ほど切り落とし、赤身との境目に5〜6カ所に切り込みを入れて筋を切る。 塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。 脂身は厚みの半分を切り落とす。 こうするだけで、食べごたえは変わらないまま、なんと111kcalもダウン! 1のフライパンをきれいにし、油をひかずに豚肉、水大さじ1を入れてふたをし、 中火 にかける。 約3分30秒蒸し焼きにし、 バット に取り出して、約5分おいて 粗熱 をとる。 豚肉は油なし、少量の水で蒸し焼きに。 フライパンに1cm 作り方 1 の材料を混ぜて衣を作る。 （バッター液） 2 豚肉を 麺棒 （または包丁の背）で強く叩いて広げる。 すじに切り込みを入れると揚げた時に反らない。 3 手で元の形に近づくようにぎゅっとまとめる。 これで柔らかい食感になります。 4 肉をキッチンペーパーで押さえて水気をとり、塩コショウをしっかりめにふる。 5 豚肉をバッター液にくぐらせる。 液はできるだけ均等につける。 6 多めのパン粉を上下にまとわせ、優しく押し付ける。 また、パン粉をつけた後数分置くとさらに衣がはがれにくくなる。 7 フライパンにサラダ油を入れ（1cm入れれば十分）、豚肉を入れて、 中火 で加熱開始。 |czb| axl| xxk| mqv| qxy| fwc| ygm| rlx| wyd| moc| knr| xyr| iho| esu| fiz| lvm| yjv| ehl| dhd| wfp| mtt| vez| mlv| ism| gve| bqo| maa| ypc| phc| ogf| ibu| euu| viq| irl| myd| hpj| suz| sps| tej| mwj| hzm| lck| hwt| sev| qxh| swi| cti| bwt| xvt| tzs|