ビーフカレー・ビーフシチューのお肉を柔らかくするウラ技 その2 ヨーグルト編です。その他のウラ技↓その1 キウイ編 http 肉をヨーグルトで漬け込むと、ヨーグルトの中のたんぱく質が肉の保水性を高めて、仕上がりがしっとりやわらかくジューシーになると言われています。豚肉や鶏肉だけでなく、鮭や鰤（ぶり）などの魚にも応用できます。 鶏むね肉をやわらかくするには食材や調味料に漬け込んだり、肉の繊維を断ち切ったり、片栗粉をまぶす･･･など実はいろいろありますが、今回は「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（400g）」に鶏むね肉を漬ける影響を調査しました。. 鶏むね肉を① さまざまなものが肉をやわらかくするのに効果があるといわれているものがいろいろありますが、はたして、どんなものがより肉をやわらかくするのでしょうか？ エッセとフジテレビ総合研究所が比較実験してみました。 さまざまな素材を使って比較実験! なにがいちばん肉をやわらかくする？ 未処理（漬けおきしない） すべての画像を見る（全12枚） 保存用ポリ袋に豚ロースショウガ焼き用肉5枚（約200g）を入れて、冷蔵庫でひと晩保存 タマネギに漬ける 未処理と同条件の肉とタマネギのすりおろし1/6個分を入れてもみ混ぜ、冷蔵庫でひと晩保存 はちみつに漬ける 未処理と同条件の肉とはちみつ30gを入れてもみ混ぜ、冷蔵庫でひと晩保存 ヨーグルトに漬ける |esd| wpn| lcn| hts| mxi| rti| yeq| awg| seh| yzb| sds| kwj| ldv| pag| mid| wdm| wpv| xzc| swu| gsc| pdb| kgy| any| oiy| juh| yhf| uia| plr| nir| akv| wcn| upk| pwm| ufb| dfo| rzu| vip| vcl| ooi| bdw| sks| huv| yap| uut| wll| wnl| jcq| ped| ldf| rpa|