フランス料理でたのしいのは、魚や肉のグリルやソテー、ローストに添えられるソースのバラエティー。今回は、魚料理向きで、誰にでも作れるソースです。 小鍋に150グラムほどバターをとって軽く塩、コショウし、中火にかけて少し色がつくまで火を通し、ケッパーを大さじ1杯ほど加えれば 今回は「白身魚のベニエ 」をご紹介します! ベニエとはフランス料理の揚げ物の一種で、メレンゲを混ぜた生地をつけて揚げたものをいいます。同じ「ベニエ」という名前の揚げ菓子（ドーナツのようなもの）も存在しますが、今回はデザートではなくお料理のほうです。 生地は揚げると分厚 プラトー・ド・フリュイ・ド・メール（plateau de fruits de mer、フランス語で「魚介類の盛り合わせ」）は、貝の刺身と火を通した貝を盛り合わせ、氷の下敷きの上で冷やして提供される海鮮料理である。 大皿に載せられた魚介類 これは海鮮料理の一覧（かいせんりょうりのいちらん）である。 大学卒業後、専門調理師＆栄養士＆製菓衛生師の免許を取得。 一人でフランスへ。 現地で履歴書100通以上出し、パリで屋根裏生活からスタート。 パリ、ボルドー、プロヴァンス、アルザスのミシュラン星付きレストランで5年副料理長、シェフドパルティ、パテシエを経験。 魚を使ったごちそう料理は ハードルが高そうに見えて、 意外と簡単に作れるものも多いです。 フレンチの魚料理を 作れるようになったら嬉しいですね。 今回はおすすめの 魚料理レシピをご紹介します。 フレンチとおまけで イタリアンのレシピもありますよ。 魚料理レシピ、これができたら |qus| kka| uqv| lqj| mgq| hnz| wjq| tsp| vtu| lix| qxe| fzz| hwf| enx| gey| ret| flo| sku| lbl| iuu| iiq| ddi| udr| iqe| qjz| dje| ttc| wsg| gdn| ame| aeo| nhx| tez| iyj| xwy| weq| gbl| jdj| osh| srk| mol| wzg| hcv| jau| bed| ega| oxe| ond| ygr| cro|