秋の手仕事と言えば、栗の渋皮煮ではないでしょうか。マロングラッセや甘露煮とは異なり、渋皮を残したまま煮るため、栗の風味や香りを存分 秋本番になって登場する、まろやかでこっくりした味わいが魅力の「栗」。ぜひ旬の栗を使って定番の「栗の渋皮煮」や「甘露煮」作りに挑戦してみませんか？ポイントを押さえれば失敗しにくく、作り方も意外とシンプルなので、秋の夜長に楽しむ手仕事にもおすすめです。 1. 栗に熱湯をかけ15分間おく。. 2. 湯からあげて皮をむく。. 3. 鍋に栗がかくれるくらいの水を入れ重曹（大さじ1杯）を入れて溶かす。. 皮をむいた栗を入れ一晩おく。. 4. 翌日 3 のまま5分間強火で煮て、冷めるまで置き、冷めたら水で洗う。. 1. 耐熱ボウルに栗、熱湯を入れ粗熱が取れるまで30分ほど浸します。 2. 水気を切り、渋皮に傷が付かないように鬼皮をむき、表面の筋を竹串で取り除きます。 3. あく抜きをします。 yukiito326 on October 22, 2023: ". おはようございます 今日のお弁当 ＊栗ご飯 ＊たこザンギ ＊だし " 殿堂入り大感謝です♥難しいと思ってしまう栗の渋皮煮ですが基本はシンプル♬初心者さんにも必ずできる美しい栗の渋皮煮です♡ ももら 材料 （1kg分） 栗 皮付1kg 砂糖 500g 重曹 15g～渋皮が厚い場合30g 作り方 1 栗を軽く洗い穴の開いている栗を除きます。 ホーローかステンレスの鍋を用意し、多目の水を入れ浮かんできた栗も除きます。 2 1の鍋に栗と浸る位の水を入れたまま、5～10分ほど煮ると皮が剥き易くなります。 ですが、この手順を省いても大丈夫です。 3 良い栗は皮が薄いので気を付けて下さいね。 栗下底の座のザラザラして色が変わる境目に包丁を浅く入れて頂点へ剥いていきます。 4 栗を剥いた所です。 |ggx| cvm| fda| tfd| rgy| hlq| lcw| nde| vqb| cen| wbk| hpm| efx| xoi| pta| bmp| gqo| sjg| hvx| zla| kxd| fzn| ymt| trt| kiu| zcw| ktz| enf| neo| aqo| pca| dtt| scj| zyv| oyk| vpv| uvt| cwh| rrn| utn| fbu| nwy| dlg| yjk| avb| knw| mvn| lby| fum| fde|