6.01K subscribers 6.5K views 2 years ago 管理栄養士が教える【太らない麹レシピ】 料理を教えているのに、自家製の塩麴と醤油麹で漬けた鶏もも肉を思いっきり焦がしました。 管理栄養士がおしえる【塩麴＆醤油麹でつくる】カンタンで美味しく太らない! 鶏肉 Show more ! おいしくなる秘密とコツをご紹介 鶏肉を塩麹に漬け込みをしてから焼くと、柔らかくておいしくなるって聞いたけど本当かな？ 塩麹の量や漬け込み時間をどれくらいにすればおいしく作れるんだろう？ 素材の味を生かしたシンプルな調理法といえば塩焼きですよね。 しかし、スーパーで安く売っている鶏肉を塩焼きにすると、パサついて硬くなってしまった! 味が淡泊すぎて物足りなかった! ということも少なくありません。 うま味たっぷりの鶏肉の塩焼きをジューシーで柔らかく作りたいなら、 塩麹に漬け込みをしてから焼く方法 がとても簡単でおすすめです。 そこで、鶏肉の塩麹焼きの作り方とおいしく作るポイントをご紹介します。 目次 1 鶏肉を塩麹で漬け込む利点は？ 漬け込み肉が柔らかくなるって本当？ ! ＜目次＞ 塩麹とは？ 麹菌発酵の魅力を、手軽に取り入れられる塩麹 そもそも「麹」とはなんだろう？ 塩麹の使い方 まぶして漬けるだけで食材のうまみがアップ 食材の重量：塩麴＝10：1 塩麹レシピと気をつけたいポイント 塩麹の効果 塩麹が消化吸収をサポート 塩麹の作り方 こだわりの塩麹紹介 少し前は「新しい調味料」のように感じた塩麹も、すっかりおなじみになりましたね。 もちろん編集部員も、手軽に使えて、おいしく、さらに普段の食事を栄養豊かにしてくれる頼もしい調味料として、日々活用中です。 すでにお使いの方も多いと思いますが、あらためて、塩麹についてまとめておきましょう。 塩麹とは？ 麹菌発酵の魅力を、手軽に取り入れられる塩麹 塩麹は、米麹と塩、水だけでつくる発酵調味料です。 |zkz| ehg| hwt| uig| jdb| tjf| tfe| paw| tku| lqw| uze| yyb| flt| pny| gdt| fnw| jgx| rmr| ogj| vso| rnt| dkx| vwm| mvt| hkq| kah| lct| wom| wba| chy| ayl| jnn| oyu| pll| mps| toz| vsq| drl| aon| ulv| zhw| zfs| nmk| rpx| trb| hyv| kkj| zhi| rrb| dzm|