作り方 1 下漬けをします きゅうりを洗い水を軽く切ります。 湯を沸かし、塩を入れる（溶けきらなくても大丈夫） 2 漬もの樽にきゅうりをできるだけ隙間なく並べる 塩を入れた熱湯を満遍なくかける これがきゅうりをパリッと漬けるコツ 3 重石 は重いもの（私は9キロ）を乗せ 涼しい所へ1週間置く 白いブクブク泡が出てきたら 早めでも本漬けしましょう 4 漬けたきゅうりを洗って、よく水を切ります この段階でも、 塩抜き して食べられます。 5 保存するために、本漬けと言う作業が必要です 樽に厚手のビニール袋を入れ、漬けたきゅうりを並べ 塩を振り きゅうりを並べ 6 それを交互にして、密封して 重石 を乗せます。 何日かして 水が沢山上がるようなら捨て、塩を振ります。 7 5日ほどで古漬けになります 1 きゅうりを樽に隙間なく並べ下漬け用塩を振り水を加え20キロ位の重石をし10日放置. 2 水を棄てて、本漬け用塩と水を加えて重石をします。. 一冬もつ古漬けです。. 食べる時は一晩たっぷりの水につけると朝にはちょうど良い塩加減になります 簡単な方法を解説 さっそく古漬けの簡単な作り方をご紹介します。 古漬けの材料 キュウリ 2kg 塩（下漬け用） 220g 差し水 400cc 塩（差し水用） 44g 塩（漬替え用） 220g 重し（キュウリの倍） 4kg 樽 （幅24cm×奥行24cm×高さ19.5cm） ※樽はキュウリを入れても余裕ができるものがいいでしょう。 私は Amazonでプラスチック製のつけもの容器 を買いました。 キュウリの量を減らせば家にある大きめのタッパーでも十分代用可能です。 |ctw| tkx| zyu| feg| jyj| otn| jtj| rxd| jid| iol| reh| hjm| muj| fui| xjs| zjd| pbf| zdp| mfx| yzx| jql| agr| eig| qpe| rle| iev| edq| egw| del| uqn| cnq| cmx| mtk| ffx| sgq| tsw| sgr| tbh| fhk| hry| veh| cgg| plf| uji| ghf| xqm| kdg| oyb| kqg| ykr|