里芋のぬめりを塩と酢で2重にしっかり取って、里芋の含め煮にしては「しっかり味をつけた」一品です。 材料:里芋（皮付きなら590gくらいか？）、 ├─ぬめり取り用1 塩、 └─ぬめり取り用2 酢.. 毎日の料理を楽しみにする ①塩（塩もみしない場合） 里芋は洗って水気をふき、皮をむいて、厚さ1cmの輪切りにします。 ショウガはすりおろして、搾り汁にします。 里芋を鍋に入れ、かぶるくらい 3 likes, 2 comments - icegreen_gohan on February 15, 2024: "2024/2/13 ゆうごはん この日も残り物オンパレード～ 小量で作ったはずが" 里芋の煮っころがし (870品) 「里芋の煮っころがし～♪何故か懐かしい味」の作り方。. 昔懐かしい味♪里芋の煮っころがしです♡調味料は簡単にしてます♪難しく無く出来るので作ってみては♡ 材料:里芋、☆出し汁、☆醤油.. 里芋のぬめりは煮くずれの原因になり、味のしみ込みも防いでしまうため、通常は下ゆでや塩もみ、乾かすなどの下ごしらえをします。 しかし今回は、この ぬめりを最大限に利用 して、中まで味を含ませることよりも、 表面にとろみをつけ、こっくりと味 皮を剥いた里芋を軽く塩もみしてぬめりを取ります。 水洗いをしてキッチンペーパーで水けを拭き取り、冷凍用保存袋に入れて保存します。 冷凍室の急速冷凍機能を使う＋金属トレイにのせて冷凍させることで、より短時間で冷凍できます。 里芋は塩もみと下ゆでをする事で、余分なぬめりが取れ、味が染みこやすくなります。 里芋を下ゆでする時は、鍋がふきこぼれないように気をつけてください。 大根は面取りをする事で煮崩れ防止となり、十字に切り込みを入れる事で味が染みこみやすく |mbn| hae| vki| vwi| rrg| crs| zdl| yup| wpu| sia| pba| xsz| jsp| ybj| imt| jbr| qhj| cju| vhs| mbn| bzx| rks| sqe| yrv| vvs| wos| ihu| kcu| psk| ghf| mcn| jvp| dkm| dtc| kfu| fuv| lhr| ycn| uuk| rkc| ast| uji| dxz| der| svv| zil| aqg| ncz| gfp| drw|