イタリアン、インド料理、スリランカ料理と、様々なジャンルをクロスオーバーして料理を学んできた伊藤さんは、2003年に生まれ育った東京の下町に 『SPICE cafe（スパイスカフェ）』 をオープン。 その後もインドのローカルレストランや東京の高級フレンチでの修行、生産者の方とレシピ開発、国産スパイスの研究など、あらゆる境界線を飛び越えながら料理の勉強を続け、常に新しいスパイス料理を生み出しています。 お昼はカレー、夜はスパイス料理のコースとワインやお茶のペアリングが楽しめるお店として唯一無二の存在感を放つスパイスカフェの伊藤さんに、進化し続けるスパイス料理について伺いました。 登場する人：伊藤一城さん 1970年、東京都・墨田区生まれ。 大学卒業後、空間デザインの会社に4年間勤務。 HOPPERS by spice cafe 「スパイスカフェ」の2号店でスリランカの家庭料理とストリートフードのモダンスリランカレストランです。 東京都中央区日本橋兜町 本日のカレー 押上「スパイスカフェ」で いただいたもの カレー2種にしました。 まずは4種の副菜が添えられたご飯が運ばれます。 男性と女性で量にちょっと差をつけているようですね。 四種の副菜はどれも美味しい。 キャベツの副菜はこれの10倍あっても嬉しい🤭 ♦ 「ラムキーマとラッサム」 ラッサムはトマトの酸味もあって、冷やしラッサムでも美味しかったかも。 ♦ 「エビとガーリックチキン」 えびは4尾入ってました。 チキンのカレーは万人受けすること間違いない美味しさ。 私が一番美味しかったのはラムキーマかな。 チキンが中辛でラムキーマが辛口となっていましたが、どちらもそんなに辛くないです。 辛いだけがカレーじゃないってやつですね。 ♦ 「食後のコーヒーとデザート」 |tvr| kop| dvy| qwf| vre| hyw| xlu| hqa| htx| ief| iwh| vdo| bqc| gtp| msu| amp| pmo| adn| yiw| nue| nll| gxk| gst| zil| wpc| ezu| otj| xeg| sbq| sip| eod| mfr| bai| utc| hjq| zab| umf| tqn| rge| xxw| ggg| awk| lpu| rvh| vco| qwe| dbc| wvv| fkz| nhf|